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Moelleux de melon de Cavaillon, menthe et noisette

moelleuxmelonokPréparation : 15 min / Cuisson : 30 min

Votre marché pour 12 petits moelleux : 1 beau melon de Cavaillon de taille moyenne ; 120 g de farine à gâteaux (celle dans laquelle la levure est incorporée) ; 60 g de sucre en poudre ; 3 oeufs ; 60 g de poudre de noisettes ; 80 g de beurre ; 10 cl de lait ; 4 belles branches de menthe.

On y va : préchauffer votre four à 180°C (th.6). A l’aide d’une cuillère parisienne, réaliser des billes de melon. Laver, effeuiller et ciseler finement la menthe. Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la poudre de noisettes. Verser le beurre fondu et le lait. Mélanger. Ajouter les billes de melon et la menthe ciselée à la pâte et bien mélanger. Beurrer et fariner (si nécessaire) des moules individuels. Verser la pâte dans les moules et enfourner pendant 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson. Pour ne rien perdre du melon, mixer les parures de melon et ajouter de la limonade… Vous obtiendrez une boisson bien fraîche (ou réalisez un coulis aux framboises).

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Infos express

Le grand banquet de quelque 600 couverts, qui devait être servi sur la corniche Kennedy à Marseille le 20 septembre prochain a été annulé. Les services de la préfecture des Bouches-du-Rhône ainsi que plusieurs directions d’établissements hospitaliers, se sont émues de cet événement qu’avaient initié Provence Tourisme, les Apprentis d’Auteuil, les Jardins du cloître, les Casseroles solidaires et Gourméditerranée. Au vu de l’aggravation des conditions sanitaires et d’un risque accru de contaminations, le banquet a été annulé et reporté sine die. Du côté de Provence Tourisme, on affichait, ce mardi, une grande déception.

Table du potager au Chêne Bleu le vendredi 18 septembre , table du potager pop-up au domaine du Chêne Bleu à Crestet. A partir de 19h, découvrez la cuisine des chefs Victor et Eric pour une soirée spéciale autour du grenache ! Contact : Camille Flahaut, au 04 90 10 06 30.

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