Mes recettes

Moules à la mayonnaise

Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min

Votre marché pour 4 personnes : 800 g de moules ; 1 échalote ; 1 petit oignon ; 1 brindille de thym ; un demi verre
de vin blanc sec ; 1 cuil. à soupe de beurre ; 3 c. à soupe de mayonnaise (soit vous la faites soit vous optez
pour la gamme « Comme à la maison » chez Bénédicta) ; poivre du moulin et une demi botte de ciboulette.

Moules a la MayonnaiseOn y va : épluchez l’oignon et l’échalote, hachez-les finement. Laissez-les suer 2 minutes dans une grande casserole avec le beurre. Ajoutez le vin, le thym et le poivre. Après avoir enlevé la barbe noire qui dépasse des coquilles, lavez les moules dans un bon volume d’eau. Grattez-les si nécessaire. Égouttez-les. Mettez-les dans la casserole à feu vif, couvrez, remuez de temps en temps. Faites cuire 3 minutes. Laissez reposer hors du feu 3 minutes supplémentaires pour laisser toutes les moules s’ouvrir. Égouttez-les et enlevez leurs coquilles. Filtrez et laissez refroidir 5 cuillères à soupe de jus de cuisson des moules. Dans un saladier, incorporez la mayonnaise et les 5 cuillères à soupe de jus de cuisson des moules. Ajoutez les moules et mélangez délicatement pour ne pas les abîmer. Réservez au réfrigérateur avant de servir dans des assiettes creuses, décorées avec la ciboulette finement ciselée.

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Aix-en-Provence

► Pâtés en croûte et casse-croûte. Raphaël Chiapero ouvre, le 1er décembre, l’Echoppe du charcutier, un micro-local voisin de la Fromagerie du Passage, dans le passage Agard à Aix. Sur place, Raphaël proposera des pâtés en croûte, des foies gras mais également un plat du jour à emporter. Un petit assortiment de produits d’épicerie fine complète l’offre. Possibilité d’y prendre un verre pour l’apéro (un blanc, un rouge, un rosé, une bulle et une bière) et de picorer des petites choses sur place.
Passage Agard, à Aix-en-Provence. Du mar au sam de 9h30 à 14h et de 16h à 20h. 

Marseille

Bénédiction des navettes. Vendredi 8 décembre à 18h15, bénédiction des navettes à la biscuiterie les Navettes des Accoules (rue Caisserie, 2e arr).  Et pour récompenser les âmes pieuses (et gourmandes), distribution de navettes à tous les présents. Et il se dit même que le navettologue en chef du quartier, José Orsoni, sera là !

► Les Boissons Soiffe au comptoir. Les bières artisanales légères et savoureuses et les kéfirs naturels Soiffe ! ont enfin leur comptoir à Marseille ! Le duo de nouveaux brasseurs marseillais Claire Guerin et Angelo Nizard a réussi son pari en s’installant au 8, rue Lafayette, à équidistance des Réformés-Canebière et de la gare Saint-Charles.  A l’heure de la sortie des bureaux, de 17h30 à 22h du mercredi au samedi, il est désormais possible d’acheter ses bouteilles mais aussi de partager quelques verres entre amis au comptoir de la brasserie. Non contente d’accueillir du public en afterwork, la brasserie proposera des événements culturels et artistiques. Le collectif sérigraphiste Turboformat ouvrira le bal vendredi 1er décembre en invitant le street-artiste Goddog. Le samedi 2 décembre, trois artistes féminines se produiront en concerts solo, de la folk à l’électro.
Boissons Soiffe !, 8, rue Lafayette, Marseille 1er. Vente en direct du mercredi au samedi de 17h30 à 22h. Infos au 06 89 88 29 22.

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