Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Mes recettes

Onglets de veau en croûte de sauge et de noisettes

Onglets de veauPréparation : 20 min / Cuisson : 25 min

Votre marché pour 4 personnes : 4 onglets de veau ; 1 grosse patate douce ; 4 carottes ; 1 citron jaune ; 1 bouquet de sauge ; 50 g de noisettes en poudre ; 80 g de noisettes concassées ; 2 œufs ; 40 g de farine ; 70 g de beurre ; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ; sel et poivre.

On y va : peler la patate douce et les carottes, les couper en morceaux et les cuire 20 à 25 min à l’eau bouillante salée. Les égoutter, les écraser au presse purée ou à la fourchette, ajouter le beurre et mélanger. Pendant ce temps, effeuiller la sauge et prélever le zeste du citron, les hacher finement et les mélanger au mélange des deux noisettes. Passer les onglets de veau dans la farine puis dans l’œuf battu puis dans la chapelure sauge-noisette. Chauffer une poêle avec l’huile, cuire les onglets de veau à feu modéré, de 3 à 4 minutes de chaque côté. Servir les onglets de veau en croûte de sauge et de noisettes accompagnés de la purée de patate douce et de carottes.

Bonus :  pensez aussi à l’onglet de boeuf : bien rassis, il est réputé, avec la hampe, pour être l’une des parties les plus savoureuses. N’hésitez pas à en réclamer à votre boucher.

Photo Amélie Roche

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