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Pain au chèvre et aux herbes

recette chevre aux herbesVotre marché pour 6 personnes : 6 fromages de chèvre demi-secs ou frais ; une miche de pain de campagne ; 300 g de mesclun de cerfeuil ; amandes émincées grillées et des herbes de Provence .

On y va : sur une tranche de pain de campagne grillée d’un seul côté, mettre sur le côté frais, le chèvre de pays coupé en deux. Passer ensuite au four, en position grill pour le faire chauffer et devenir un peu coulant. Au sortir du four, ajouter un fi let d’huile d’olive et une bonne pincée d’Herbes de Provence. Disposer dans une assiette, et servir avec un mesclun de cerfeuil que vous aurez parsemé d’amandes grillées.

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Dîner à 6 mains chez Ippei Uemura En marge du salon Food’in Sud, le chef Ippei Uemura accueille deux chefs Japonnais de renommée internationnale et prépare une soirée haute en couleurs le 28 janvier. Tetsuro Akasaki (médaille d’argent de la coupe du monde Paul Bocuse de pâtisserie et entraîneur de l’équipe du Japon de pâtisserie), Yasuhiro Yoshida (chef exécutif de l’hôtel Marriott d’Osaka) et Ippei Uemura, hôte du dîner promettent “un voyage entre Japon et Provence, un voyage raffiné et gastronomique”. Le 28 janvier, 65, corniche Kennedy (7e arr.) ; infos au 04 91 22 09 33. Paf : 150 € par personne.