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Pain perdu au miel et framboises

Préparation : 30 min / Cuisson : 35 min

Pain perdu miel-framboiseVotre marché pour 4 personnes : confectionner le pain perdu la veille avec 300 g de farine de riz (ou autre farine sans gluten) ; 70 g de fleur de Maïs Maïzena® ; 1 cuillère à café de fleur de sel ; 15 g de sucre ; 2 cuillères à café de levure du boulanger et 250 g d’eau tiède. Pour la garniture : 1 litre de lait entier ; 2 sachets de sucre vanillé ; 1 œuf moyen ; 1 barquette de framboises ; 1 pot de miel liquide et 20 g de beurre demi sel.

On y va : pour le pain, tamisez la farine et la Maïzena®. Dans un saladier, mélangez l’eau tiède, la farine, la Maïzena®, le sucre, le sel et la levure. Formez une boule, laissez reposer à température ambiante environ 2 heures. Pétrissez la pâte et reformez une boule, puis disposez-la sur une plaque de four légèrement farinée et laissez pousser la pâte environ 1 heure. Enfournez à 200°C environ 30 minutes et réservez.
Le lendemain, découpez des tranches de pain sans gluten d’environ 2 cm d’épaisseur et plongez-les dans le mélange de lait-sucre-œuf. Laissez imbiber. Dans une poêle antiadhésive faites fondre une noix de beurre et colorez doucement les tranches de pains imbibé. Servez chaud et ajoutez un filet de miel et des framboises fraîches.

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Région

BIO. Afin de mieux connaître la consommation des Français par régions, Kantar Worldpanel a réalisé plusieurs études permettant de mettre en lumière les disparités régionales. Ces études démontrent que le Sud-Est est la région du bio avec une consommation de produits bio 18% supérieure au total France. L’étude assure que les magasins bio et primeurs sont fréquentés 75% de plus que dans les autres régions de France. Les habitudes de courses diffèrent elles aussi car le Sud-Est est une région où le poids des seniors est important (30% de plus que la moyenne nationale) ; cela influe sur la fréquence et les paniers d’achat :  les paniers sont plus petits mais le nombre d’actes d’achats est plus élevé. En d’autres termes, on dépense moins mais plus souvent et davantage dans les commerces de proximité et de bouche. Cela s’explique notamment par l’accès aux produits locaux, à portée de main dans cette région. Les études révèlent aussi la place importante des végétaux de substitution : ils sont 24% plus consommés dans le Sud-Est que dans le reste de l’Hexagone.

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