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Pasta au pesto kiwi basilic tout joli

PESTO KIWI BASILICVotre marché pour 4 personnes :
300 g de pâtes sèches (macaronis, spaghettis, etc).
Pour la sauce pesto : 2 kiwis Zespri green ; 70 g de pignons ; 70 g de basilic frais ; 80 g d’huile d’olive vierge extra et 15 g de parmiggiano reggiano.

On y va : pelez et coupez le kiwi en petits morceaux. Ecrasez les feuilles de basilic et les pignon au pilon dans un mortier en rajoutant l’huile d’olive progressivement.  Râpez le fromage à l’aide d’une râpe fine. Mélangez les dés de kiwi, la pâte de basilic et pignons et le parmesan. Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée, en suivant les instructions qui figurent sur l’emballage. Égouttez et servez en recouvrant de sauce pesto.

Notez-le : cette sauce pesto peut également être un bon condiment dans une salade de légumes cuits ou crus, ainsi que dans une salade de riz ou de pâtes en été.

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Vite lu

Une bouillabaisse marseillaise chez un fromager aixois Si vous habitez Aix, plus besoin de venir à Marseille pour y déguster le plat emblématique. Vous avez désormais la possibilité de commander une bouillabaisse chez le fromager Benoît Lemarié (55, rue d’Italie à Aix) et il suffit de venir la récupérer le lendemain… Cuisinée avec beaucoup de talent par Gilles Carmignani, restaurateur marseillais (la Table de l’Olivier, 56, rue Mazenod, Marseille 2e arr.), la bouillabaisse est cuisinée le jour même, signe ultime de fraîcheur et de qualité. Prix : 46 € par personne. Infos au 04 42 66 50 06.

La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.

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