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Pics d’agneau à la pistache et aux amandes

3 septembre 2015
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grandpastis

Pics agneau pistache et amandesPréparation : 5 min
Cuisson : 3 min

Votre marché pour 4 personnes : 600 g de dés d’agneau (gigot) ; huile d’olive ; 100 g de pistaches hachées ; 100 g d’amandes hachées grillées ; sel et poivre et quelques pics de bois.

On y va : faites sauter les dés d’agneau à la poêle. Salez, poivrez. Débarrassez, égouttez les dés d’agneau sur un papier absorbant. Roulez la moitié  des dés dans les pistaches hachées et l’autre moitié dans les amandes hachées grillées. Enfilez les dés d’agneau sur les pics en bois en alternant les saveurs.

Mon conseil : démultipliez les saveurs et les couleurs en roulant les dés dans des graines de sésame ou bien un mélange de parmesan en poudre et noix hachée, ou parmesan en poudre et piment d’Espelette…

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La guinguette des Vins de Visan Les caves de l’association les vins de Visan proposent une dégustation-vente de leurs vins, accompagnée d’une petite restauration, au son d’une accordéoniste, ce jeudi 6 août, de 19h à 24h, place du Jeu de Paume, à Visan. La place sera, pour l’occasion, décorée et aménagée dans un style guinguette bohème-champêtre, décalée et décontractée, ambiance canotier… Verre à dégustation : 3€. Infos au 04 90 41 97 25 ou au 07 52 04 07 47.

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