Mes recettes

Les polos glacés aux fruits rouges et thé du hammam

polos glacés au théPréparation : 5 minutes / Pas de cuisson

Votre marché pour 4 personnes : 3 cuillères à soupe (soit 12 g) de Thé du Hammam (en vente au Palais des Thés) ; 50 cl d’eau filtrée ; 10 g de sucre en poudre ou de sirop d’agave ; quelques fruits rouges (fraises, framboises, groseilles).

On y va : mettre le thé dans un filtre en papier et le faire infuser dans 50 cl d’eau filtrée à température ambiante pendant 1 heure ou faire infuser pendant 3 minutes à 75°C et laisser
refroidir (soyez vigilants sur les températures). Ajouter le sucre en poudre ou le sirop d’agave. Placer quelques fruits rouges dans les moules à esquimaux et verser l’infusion. Mettre au congélateur pendant quelques heures jusqu’à durcissement complet. Dégustez vos polos glacés au thé à l’heure du goûter.

Bonus : fruits et plantes s’invitent sur la banquise.

Recette extraite du livret « Mes recettes au Thé » de Palais des Thés / Photo © Frédéric Lucano

Ajouter un commentaire…

Click here to post a comment

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Abonnez-vous à notre newsletter

Suis-nous sur les réseaux

Vite lu

Sébastien Sanjou au château Mentone. Le chef varois rejoint pour l’été le domaine viticole de Mentone et y ouvre « la Table de Mentone ». Dès les beaux jours arrivés, la table est dressée en extérieur, face au vignoble et aux forêts qui le bordent. La ferme-auberge promet de conjuguer convivialité et partage avec des menus d’esprit provençal composés avec les légumes et herbes fraîches du potager, les fruits des vergers, olives de l’oliveraie du domaine et les œufs du poulailler.
Viandes et volailles, fromages et charcuteries sont, eux, issus de producteurs locaux. Les vins de la propriété, classés Côtes de Provence bio, accompagnent les menus. En mai et juin, ouverture du mercredi au dimanche au déjeuner et du mercredi au samedi au dîner.
Château Mentone, 401, chemin de Mentone,
83510 Saint-Antonin du Var ; infos au 04 94 04 42 00.