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Pommes d’amour aux noisettes

pommes damour noisettesVotre marché pour 4 personnes : 4 petites pommes (variété reinette ou rubinette par exemple) ; 150 g de noisettes ; 400 g de sucre en poudre ; 10 cl d’eau ; 1 cuil. à soupe de jus de citron ; 1 pointe de couteau de colorant rouge ; 4 bâtonnets pour piquer les pommes.

On y va : laver et sécher les pommes. Piquer un bâton dans chacune. Dans une casserole, mettre le sucre, le jus de citron et l’eau. Porter à frémissements à feu moyen sans remuer, jusqu’à obtention d’un caramel roux. Ajouter le colorant rouge, mélanger rapidement puis tremper successivement les pommes dans le caramel. Rouler les pommes d’amour dans les noisettes concassées. Laisser refroidir au moins une heure avant de déguster.

Cédit photo : © Daniel METTOUDI / CEDUS

 

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