► Aix-Marseille 95e du classement ICCA.- Aix-Marseille Provence confirme son rayonnement international et réintègre le Top 100 mondial du classement International Congress and Convention Association 2025. Cette progression permet à Marseille de retrouver sa place de 3ᵉ ville française, derrière Paris et Lyon. Cette place enviée et enviable est due notamment à une offre événementielle et hôtelière de qualité, avec des conditions d’accueil particulièrement compétitives : 4 centres de congrès en cœur de ville, plus de 10 500 chambres et une accessibilité optimale.

► Les Journées nationales de l’Agriculture les 5, 6 et 7 juin.- Les professionnels des filières agricoles accueilleront le grand public les 5, 6 et 7 juin prochain à l’occasion de la 6e édition des journées nationales de l’Agriculture. Avec plus de 2 000 événements programmés à travers la France, cette mobilisation nationale illustrera une nouvelle fois le dynamisme et la diversité du secteur. Visites de fermes et d’entreprises, découverte des productions et de leur transformation, animations pédagogiques, ateliers, dégustations… Les JNAgri seront aussi l’occasion d’échanger avec les acteurs du terrain dans une ambiance conviviale, caractéristique de ces journées. Placée sous le thème : « L’agriculture demain : quel avenir dans nos assiettes ? », cette édition 2026 invitera le public à explorer les enjeux liés à l’alimentation, à l’évolution des pratiques agricoles et aux attentes des consommateurs de demain.
• Le programme

► Le Marina Baie des Anges Hôtel, Curio Collection by Hilton, ouvre ses portes le 3 juin prochain. Aménagé au sein même des pyramides dessinées par André Minangoy, cette nouvelle destination célèbre une certaine idée de la Riviera : lumineuse, élégante et profondément bétonnée. Pensé comme une immersion entre ciel et mer, l’établissement dévoile 61 chambres et suites ouvertes sur l’horizon, un spa de 700 m², un lagon avec plage privée ainsi que le Napa restaurant & Beach club. Entre architecture iconique des années 70 et hospitalité contemporaine, le Marina Baie des Anges Hôtel s’impose comme l’une des ouvertures les plus attendues de la saison sur la Riviera.

► Pour buller cet été, le restaurant l’Eden propose ses apéros chill les jeudis, vendredis et samedis soir. Le chef Samuel Devouche propose une carte de suggestions à grignoter avec les doigts, et une sélection de cocktails à la verse, un mojito, un ginto, des spritz dont un merveilleux rosé pamplemousse. A déguster : des huîtres x 6 et x12, des œufs mayo aux herbes, des baos effilochée de bœuf confit-cébettes et pickles, des frites de panisses et des gnocchis frits, des planches de fromages et charcuteries AOP de qualité.
• L’Eden restaurant, 3, avenue Fernand Gassion, 13600 La Ciotat ; infos au 04 42 72 79 35. Les jeudis, vendredis et samedis de 17h30 à 20 h

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Restaurants en Provence

Restaurant Tonin à Allauch, audace gastronomique avec l’accent provençal

Il y a 3 mois

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Thomas Siette

2 minutes de lecture

Le restaurant Tonin à Allauch joue la délicieuse carte de la brasserie gastronomique aux tonalités provençales. Un régal

Au déjeuner, la pleine lumière du soleil au zénith confère à cette brasserie élégante un caractère chaleureux. En soirée, lorsque les grillons donnent le la, l’atmosphère se fait plus confidentielle et intime. A la carte, Tonin, invite à la cohabitation : d’un côté les spécialités provençales et marseillaises, de l’autre, les grands classiques de la brasserie. Côté décor, le marbre, les plantes, banquettes et chaises tapissées conduisent le regard sur la véranda, la terrasse ensuite avec vue sur le village d’un côté et Marseille au lointain, de l’autre.

C’est au chef hongrois, Gergely Csépán, formé en France, qu’échoit le lancement de cette nouvelle adresse. La carte joue les oscillations entre les intentions façon « haute gastronomie » (salade de caille-pommes amandine grillées-vinaigrette à l’échalotte et jus de carcasse, mi-cuit de foie gras de canard, terrine de lapin aux herbes à la façon d’une caillette aux herbes aromatiques et mousseline de cornichon-estragon) et les plats brasseurs de caractère (linguine palourdes à l’ail, daube de bœuf aux vin rouge et aromates, pieds et paquets). Non pas que les deux fussent antagonistes mais ce sont deux univers et deux histoires bien distincts.

Une mise en bouche vient planter le décor : une ambroisie de caille-gelée de pommes acidulées au relents moutardés prouve que le chef sait cuisiner. Suivent des œufs mimosa étonnamment légers, posés sur des jeunes pousses de salade finement assaisonnés. Les saveurs s’équilibrent. Un agneau passé à la braise, demandé saignant servi à point, très bon s’accompagne de frites fraîches, maison évidemment. Moins molles et plus croustillantes, elles auraient été plus convaincantes. Une belle île flottante, comme un point d’amarrage au port, vient en feu d’artifice. La crème anglaise est parfaite, intense en vanille, les blancs sont denses et sucrés, c’est une exceptionnelle vision académique de ce dessert qui nous est offerte.

Alors faut-il aller chez Tonin ? Oui et pour plein de (très) bonnes raisons parmi lesquelles le service très familier mais charmant et d’une grande gentillesse. Oui pour la qualité du travail de la brigade qui envoie de belles assiettes honorables. Oui pour les produits frais et, surtout, la volonté de bien faire qui anime chaque rouage de l’équipe. Vous y passerez un beau moment.

Tonin, 1^er étage du centre commercial, 423, ave du 7e Régiment de Tirailleurs algériens, 13190 Allauch ; infos au 09 88 44 27 94. Carte, 55 €.
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