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Rillettes de thon crémeuses aux câpres et à la grenade

rillettes de thon aux câpres le grand pastis

Préparation : 15 min / réfrigération : 2 heures

Votre marché pour 4 personnes : 1 barquette de Saint-Môret de 150 g ; 1 boîte de thon au naturel ; 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne ; 1 cuillère à soupe de câpres hachées ; 1 cuillère à soupe de grains de grenade et 10 gressins (ou des tranches de pain grillé).

On y va : mélanger le fromage, le thon émietté et égoutté, la moutarde et les câpres. Servir les rillettes de thon dans des petits pots, parsemées de grains de grenade et accompagnées de gressins. Personnellement, je sophistique la recette en l’accompagnant de chips de pain : il suffit de récupérer une pâte à pain aux céréales crue chez votre boulanger. L’étaler finement à 2 mm d’épaisseur, la détailler en triangles et faire frire à 175°C dans de l’huile de friture ou de la végétaline.

Vous aimez les rillettes ? Alors voici celle des classiques rillettes de poisson

 

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Vite lu

La ceinture Miam a été imaginée et dessinée par Isabelle Crampes (société deTOUJOURS), adaptée par le cuisinier Armand Arnal (la Chassagnette à Arles) et est fabriquée par La Botte Gardianne. Isabelle Crampes est à la tête d’une boutique en ligne qui sélectionne des pièces originales de vêtements issus de métiers, de sports ou de traditions régionales que l’on aime s’approprier dans une mode du quotidien. Hors des calendriers du prêt à porter, de Toujours est un conservatoire vivant de l’histoire du vêtement. Après avoir été commissaire de l’exposition “Vêtements Modèles” au Mucem (Juin-décembre 2020) Isabelle Crampes s’est entouré du chef Arnal et de la Botte Gardiane, maison de savoir-faire spécialisée dans le cuir, pour concevoir cette ceinture multipoches 100% camarguaise en cuir de veau naturel contenant jusqu’à 8 poches à couteaux. Une création exclusive qui libère les mains ! En vente 450 €, sur commande (délai maxi 6 semaines), cuir naturel ou noir.