► Salon du vin et de la gastronomie et masterclass.- Du 7 au 9 novembre, la halle polyvalente accueille les amateurs de vin et de gastronomie. Au programme : des découvertes gustatives, une sélection de produits locaux d’exception. Il sera possible de participer aux masterclass (sur résa) autour du vin, de la bière et des spiritueux. Ces ateliers sont l’occasion de découvrir les savoir-faire artisanaux, les techniques de production et les subtilités gustatives qui font la diversité des productions. Chaque session vous plongera dans l’univers d’un produit, du choix de la matière première à la dégustation finale, en passant par les secrets de fabrication.
• Vendredi 7 novembre : 17h à 23h, samedi 8 novembre : 10h à 23h, dimanche 9 novembre : 10h à 18h. Entrée : 4 €, 6 €, -12 ans, gratuit. Verre dégustation : 2 € ; infos au 04 42 81 76 00.

► Brunch dominical au Fouquet’s Cannes.- Chaque dimanche, de 12h à 15h30, le Fouquet’s Cannes, au sein de l’Hôtel Barrière Le Majestic, convie les amateurs de brunch à un buffet d’exception. Pour 95 € par personne, les convives profitent d’un buffet généreux accompagné d’une coupe de champagne, de boissons chaudes et d’eaux minérales. Au menu : bar à salades vitaminées, sélection marine (coquillages, cœur de saumon, tarama…), station live cooking dédiée aux œufs, spécialités locales revisitées, charcuteries et fromages d’exception, déclinaisons de mozzarella, et un plat chaud servi à table (viande, poisson ou végétarien). Côté douceurs, le buffet des desserts célèbre les classiques français : Paris-Brest, Saint-Honoré, flans parisiens, babas aux trois parfums, tartes, cakes et viennoiseries maison.
• Hôtel Barrière Le Majestic, 10, boulevard de la Croisette, à Cannes. Infos au 04 92 98 77 00. Tarif, 95 €.

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Rillettes de thon crémeuses aux câpres et à la grenade

15 juillet 2016

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grandpastis

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rillettes de thon aux câpres le grand pastis

Préparation : 15 min / réfrigération : 2 heures

Votre marché pour 4 personnes : 1 barquette de Saint-Môret de 150 g ; 1 boîte de thon au naturel ; 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne ; 1 cuillère à soupe de câpres hachées ; 1 cuillère à soupe de grains de grenade et 10 gressins (ou des tranches de pain grillé).

On y va : mélanger le fromage, le thon émietté et égoutté, la moutarde et les câpres. Servir les rillettes de thon dans des petits pots, parsemées de grains de grenade et accompagnées de gressins. Personnellement, je sophistique la recette en l’accompagnant de chips de pain : il suffit de récupérer une pâte à pain aux céréales crue chez votre boulanger. L’étaler finement à 2 mm d’épaisseur, la détailler en triangles et faire frire à 175°C dans de l’huile de friture ou de la végétaline.

Vous aimez les rillettes ? Alors voici celle des classiques rillettes de poisson