Préparation : 5 minutes / Cuissons : 40 minutes
Votre marché pour 8 à 10 personnes : 1 rôti de veau de 1,2 kg ; 4 petites betteraves cuites sous vides ; 4 c. à soupe de vinaigre de framboises ; 1 c. à soupe de miel ; 1 c. à café d’huile d’olive ; 10 g de beurre ; thym et laurier ; sel et poivre du moulin.
On y va : préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Chauffer une cocotte allant au four avec l’huile et le beurre puis dorer le rôti en le retournant plusieurs fois, le saler et mettre la cocotte 40 minutes au four. Dix minutes avant la fin de la cuisson, disposer les betteraves coupées en quatre autour du rôti puis ajouter le miel, le thym et le laurier. En fin de cuisson, réserver la viande au chaud. Déglacer la cocotte bien chaude avec le vinaigre de framboises puis laisser réduire le jus qui doit devenir sirupeux et enrober les betteraves. Remettre la viande dans la cocotte et poivrer. Servir le rôti de veau accompagné des betteraves confites.
Mon truc : pour une recette plus festive, vous remplacerez le vinaigre de framboises par un autre vinaigre (balsamique par exemple).
Marianne Planchais, Sophie Planchais, Loïc Ginet et Thomas Niesor ont imaginé un jeu de société d’ambiance, culturel et stratégique dans l’univers de la pâtisserie. Cette entreprise familiale, basée à Aix-en-Pce, a opté pour l’auto-édition et une fabrication 100% bleu-blanc-rouge. Les joueurs incarnent des pâtissiers formés en France qui s’installent à l’étranger. Leur objectif : faire partie de la crème de la crème des pâtissiers en confectionnant, avec leurs cartes, des pâtisseries traditionnelles. Le jeu compte 400 questions sur le thème de la pâtisserie dont 100 dédiées aux enfants. babaOrum s’adresse aux amateurs de jeux de société, aux passionnés de pâtisserie, à tous ! Déjà près de 200 jeux ont été pré-commandés sur la plateforme Ulule. Si l’objectif de 300 pré-commandes est atteint, les jeux seront produits en novembre et livrés en décembre. 
Pizzette et craquante
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