Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

Bouillant même la nuit.- Le Bouillant ouvre désormais en soirée les vendredis et samedis, au dernier étage du MuCem. Dans ce format estival, le restaurant propose une expérience au moment du coucher de soleil, face à la Méditerranée, autour d’une cuisine de partage signée Alexandre Mazzia, pensée pour prolonger les fins de journée au MuCem. En parallèle, la Terrasse du J4 est rouverte aussi pour la saison, offrant un cadre panoramique pour prolonger la visite du musée. Deux options qui viennent en complément de l’exposition Bonnes Mères !

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Salade de haricots verts au thé vert

salade au thé vertPréparation : 10 min / Cuisson : 10 min

Votre marché pour 4 personnes : 600 g de haricots verts crus ; 2 échalotes ; 1 cuillère à soupe de thé vert en feuilles et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ; le jus d’un demi citron jaune et son zeste ; 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir ; 1 cuillère à soupe de sésame blond ; sel et poivre du moulin.

On y va : faites cuire les haricots verts crus entiers, dans une grande casserole d’eau bouillante salée en goûtant régulièrement pour vérifier leur bonne cuisson. Ils doivent rester légèrement croquants. Transvasez-les dans un saladier d’eau glacée (dans laquelle vous jetterez des glaçons). Faites chauffer de l’eau à 80°C puis infuser le thé vert pendant 3 à 4 minutes. Filtrez-le puis réservez. Pelez l’échalote et émincez-la finement. Préparez un assaisonnement en mélangeant le thé, l’huile, le jus de citron, le sel et poivre. Ajoutez la sauce aux haricots, puis l’échalote et les radis.
Mélangez délicatement et parsemez de graines sésame avant de servir.

Mon truc : pour une salade détox plus complète, ajoutez de fines rondelles de radis multicolores,
des dés de tomates et de mangue fraîche.

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