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Salade aux trois céréales et au thon

Salade 3 Cereali au thonVotre marché  pour 4 personnes : 320g de 3 Cereali riz, épeautre et orge de la marque Riso Gallo ; 100g de thon à l’huile d’olive ; 1 petit pot de poivrons à l’huile ; 3 tomates épépinées et hachées ; 60g d’olives noires et vertes ; 1 oignon émincé ; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra ; 1 cuillère à soupe de jus de citron ; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ; sel et poivre, et quelques feuilles de basilic frais.

On y va : cuire le 3 Cereali riz, épeautre et orge dans l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger le thon, les tomates, les poivrons et l’oignon émincé. Ajouter les 3 Cereali riz, épeautre et orge refroidis. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le vinaigre balsamique et l’huile. Verser cette préparation sur la salade de 3 Cereali au thon puis mélanger le tout. Garnir de basilic ciselé et servir frais.

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  • Numa Muller chez Madame Jeanne Longtemps annoncée et attendue, l'arrivée de Numa Muller chez Madame Jeanne, le restaurant de la Maison Buon, rue Grignan (6e arr) est officielle. Le chef a pris possession de la cuisine et propose pêle-mêle une tête de thon de ligne, un loup-concombre compressé et abricot fermenté-lait ribot et chips de riz-seiche, un thon et abricot au sel-herbes et fleurs du littoral et huile de feuilles de figuier eau de concombre. A suivre, 86, rue Grignan, Marseille 1er ; infos au 04 86 26 54 16.