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Le shopping de Noël 2022 passe par Arles, Avignon et Marseille

Noël 2022 Emkipo

On ne change pas une recette qui gagne ! Pour célébrer les fêtes de fin d’année millésime 2022 dans la tradition, Guillaume Bacqueville et Emeline Lallemand, portés par le succès de leurs bûchettes de Noël lancées pour la première fois voilà 3 ans, proposent, cet hiver encore, une collection très gourmande. “Ce sont des bûchettes en portion individuelle, montées sur bâtonnet car c’est notre identité, explique Guillaume. Elles sont toutes entièrement travaillées à la main et s’appuient sur des recettes exclusives”.
Les recettes ont été mises au point l’été dernier et finalisées fin août par Emeline. A la carte, deux best-of incontournables : la choco on the whisky (chocolat-orange-whisky) et la Chaud les marrons. Trois nouveautés cette année enfin : un sorbet kalamansi-poivre timut et orange confite, une crème glacée gianduja et une Tatatiiiiin, “pour le plaisir de la pomme et du mascarpone”. La production a débuté au début de l’automne et se poursuivra jusqu’à la fin décembre pour satisfaire les retardataires. “Nous travaillons les produits locaux à chaque fois qu’on le peut, de la crème et du lait de Gap et d’Ardèche, les fruits (poires, pêches, melons, fraises) de Provence”, poursuit Guillaume. Emkipop soufflera ses 7 bougies en février 2023 et compte 25 personnes réparties entre le laboratoire de fabrication et les trois boutiques, d’Aix, Marseille et Paris.
Café Emkipop Marseille, 80, bd Vauban, 6e arr., 09 72 61 23 98 ; Café Emkipop Aix, rue d’Italie, 09 72 64 97 82 et Café Emkipop Paris, rue Antoine-Vollon, XIIe, 09 72 16 39 67. Bûchettes 2,90 pièce, en coffrets de 10 ou 20 pièces, 25,90 et 39,90 €. Noël 2022

Sÿba bûche Noël 2022

Sÿba est une marque avignonnaise de glaces artisanales, 100% végétales, engagée dans une démarche respectueuse de l’environnement. Depuis 2019, Mickaël, le chef pâtissier, imagine des recettes 100% végétales, excluant les matières d’origine animale comme le lait ou les œufs et garanties sans gluten ni additifs. Dans un laboratoire de 300 m2 installé à Avignon, l’équipe travaille les laits végétaux (amande, noisette, sarrasin, chanvre…) et  des fruits issus du bassin agricole local. L’entreprise propose chaque année pour Noël, une bûche originale ; le réveillon de Noël 2022 sera “greek style” en collaboration avec la marque marseillaise Mo’Rice (sur une base de riz camarguais lactofermenté et lait de coco). La recette mêle un sorbet griotte et un coulis griotte pour un parfait équilibre entre onctuosité et acidité. La bûche est posée sur un biscuit croustillant aux pétales de maïs dorés au four et une généreuse purée de pistache. L’ensemble est nappé de chocolat blanc vegan.
36 € pour 8 personnes, vente sur sybavegetal.com, click & collect au 135, avenue Pierre-Sémard, à Avignon.

Negroni Matador Bigourdan Noël 2022

Pour les fêtes, Thomas Bigourdan enrichit sa collection de cocktails prêts-à-servir. Après le N°1 Negroni et le Soho Negroni, place au Negroni Matador ! La distillerie de Camargue s’associe aux liqueurs de créateur H.Theoria et à la maison Dolin pour la création de ce cocktail. Negroni Matador bouscule les codes et affiche sa robe sombre et son cœur épais. C’est un velours d’Amour Matador aiguillonné par le London Dry arlésien, dont les notes rondes et riches du vermouth viennent calmer l’impétuosité. A l’origine de ce cocktail, il y a la rencontre de Camille, cofondatrice de H.Theoria, maison française de spiritueux, et Thomas, créateur de Bigourdan – Distillerie de Camargue. Quand Camille a proposé à Thomas de marier sa liqueur Amour Matador et son Gin pour réinterpréter un classique des classiques, les arènes de la mixologie ont tremblé.  A ce délicat duo ajoutez une dose de vermouth rouge de la maison Dolin, et le Negroni Matador est né !
Negroni Matador, 50 cl – 35,2 % alc. vol., 39 €. Dégustation et vente à la Distillerie de Camargue 12, rue Frédéric Mistral à Arles.

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Région

► Quels parrains pour les territoires ? Comme on vous l’a déjà révélé, le Grand Repas 2023 sera servi le 19 octobre prochain.  Outre Marie Martinery dans les Bouches-du-Rhône, c’est Jane Gleize (La Bonne Etape à Château-Arnoux) qui conduira l’opération dans les Alpes-de Haute-Provence. Dans les Alpes-maritimes, c’est le chef Paul Koskas (lycée, Jeanne et Paul-Augier à Nice) qui sera à la manœuvre. Pascal Barandoni (Mas du Lingousto à Cuers) portera l’événement dans le Var et Mathieu Desmarest (Bibendum) entrainera avec lui le Vaucluse.

Marseille

► Gérald Passédat complètement Goo Goo. Gérald Passédat ouvre les portes de sa cuisine à la cheffe Phyu Cyn, dite Goo Goo, pour un moment de street food comme on l’aime au Myanmar. Goo Goo, interprète avec passion sa cuisine birmane, répertoire coloré et plein de fraîcheur, appris auprès de sa grand-mère. Aujourd’hui nomade, elle cuisine et partage son héritage culinaire au gré des ingrédients des marchés locaux des lieux qu’elle visite. Au Môle, au Café du Fort Saint Jean, elle proposera 4 plats signatures les 27, 28 et 29 septembre pour le déjeuner : salade de feuilles de thé, poulet frit aux cacahuètes et tamarin, nouilles de riz et curry de poulet, salade de nouilles, légumes croquants effilochée de porc. Point d’orgue du séjour marseillais de Goo Goo, elle cuisinera avec Gérald Passédat, accompagné de son chef exécutif Kito Droulin, un dîner dont le menu demeure secret.
Déjeuner au Café du Fort Jean les 27, 28 et 29 septembre. Dîner à 4 mains GooGoo x Gérald Passédat, le samedi 30 septembre : 59 €. Le Môle Passédat Mucem, 1, esplanade du J4, Marseille 2e arr. Résas au 04 91 19 17 80 et contact@lemole-passedat.fr

Foires aux vins 2023

► Les dates dans les plus grandes enseignes. Auchan du 26 septembre au 9 octobre / Biocoop du 18 septembre au 14 octobre / Carrefour hypermarchés du 26 septembre au 9 octobre / Carrefour Market du 5 au 22 octobre / Casino jusqu’au 10 septembre / Centres Leclerc du 30 septembre au 14 octobre / Franprix du 18 septembre au 8 octobre / idealwine.com du 12 septembre au 3 octobre / Intermarché du 5 au 24 septembre / Magasins U du 26 septembre au 7 octobre / Monoprix du 15 septembre au 1er octobre