Marseille

Les Casseroles solidaires.- L’association Vendredi 13 en partenariat avec le restaurant Les Jardins du Cloître organise le jeudi 27 février à 19h30, un dîner caritatif pour soutenir Les Casseroles Solidaires. Une action qui permet de distribuer 2 500 repas chaque année pour les étudiants en situation de précarité sur les campus marseillais de Luminy, Saint-Charles et Saint-Jérôme.Initiée en 2020 durant la pandémie de Covid-19, l’action des Casseroles Solidaires avait alors permis de distribuer 160 000 repas aux plus démuni·es. Aujourd’hui, le restaurant produit et donne 50 repas chaque samedi à l’association Vendredi 13 pour qu’ils soient ensuite distribués aux étudiants nécessiteux. Les chefs des Jardins du Cloître, Valentin Small et Michel Portos proposent un menu en 5 temps, toujours dans l’esprit de leur restaurant, réalisé à partir de produits sains, frais, locaux et de saison.
• Jeudi 27 février à 19h30, infos au 07 87 83 86 68. Tarif : 180 € par personne et 1620 € la table de 9 convives. Inscriptions ici

Bouches-du-Rhône

Palmarès Clef verte 2025.- Le label Clef verte est le premier label international de tourisme durable pour les hébergements touristiques et les restaurants. Cette année, en France et en Outre-Mer, 2 428 établissements sont labellisés, soit une hausse de 45 % (ils étaient 1665 en 2024). Cette progression témoigne de la mobilisation croissante de toute la profession pour faire évoluer ses pratiques et ancrer son activité dans un développement durable. Dans les Bouches-du-Rhône, on compte cette année 103 labellisés dont 27 nouveaux candidats. Le label Clef verte couvre une centaine de critères environnementaux et sociaux à travers 7 thématiques.
La liste complète des établissements Clef verte dans le 13, ici.

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Mes recettes

Skyr aux agrumes, grenade et sirop d’agave

skyr aux agrumes
Préparation : 15 min / Pas de cuisson Skyr

Votre marché pour 4 personnes : 1 pot de Skyr de 500 g ; 100g de grains de grenade ; un demi pamplemousse rouge ; un demi pamplemousse  rose de Floride ; 1 orange sanguine ; 1 orange ; 1 petit bouquet de menthe et du sirop d’agave.

On y va : couper en tranche tous les agrumes avec leur peau. Ensuite couper les rebords de chaque tranche pour éliminer la peau. Couper en petits morceaux 4 tranches de l’orange et 4 tranches d’orange sanguine. Préparer le Skyr en y ajoutant 3 cuillères à soupe de sirop d’agave, bien mélanger. Dans le fond de chaque bol, déposer un lit de grains de grenade et la moitié des morceaux des oranges. Remplir les bols de Skyr, puis placer les suprêmes d’agrumes de jolie façon. Terminer avec les grains de grenade et la menthe. A déguster immédiatement.

Astuce de pro : vous pouvez réaliser cette recette en été avec des fraises, framboises et cassis, et remplacer le sirop d’agave par du miel.

Photo Anne Kerouédan-Cniel

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