► Les Dimanches chez Zouzou.- Au Zouzou Riviera, le dimanche prend des airs de Riviera des années 1930. La formule « Les Dimanches chez Zouzou » mise sur un déjeuner joyeux et décontracté, rythmé par la musique et la gourmandise. Elle débute par un mocktail signature offert à chaque convive, suivi d’entrées à partager au centre de la table, que chacun compose parmi cinq ou six propositions. Au choix ensuite, un plat du moment : risotto verde, rigatoni burrata, filet de daurade ou viande. Le dessert se joue en spectacle, avec des pâtisseries minute, des montages réalisés sous les yeux des convives, des chariots gourmands et des créations XXL. Un grand juice bar propose jus pressés et fruits frais, pendant qu’un groupe de strolling traverse la salle.
Votre marché pour 4 personnes : 1 pot de Skyr de 500 g ; 100g de grains de grenade ; un demi pamplemousse rouge ; un demi pamplemousse rose de Floride ; 1 orange sanguine ; 1 orange ; 1 petit bouquet de menthe et du sirop d’agave.
On y va : couper en tranche tous les agrumes avec leur peau. Ensuite couper les rebords de chaque tranche pour éliminer la peau. Couper en petits morceaux 4 tranches de l’orange et 4 tranches d’orange sanguine. Préparer le Skyr en y ajoutant 3 cuillères à soupe de sirop d’agave, bien mélanger. Dans le fond de chaque bol, déposer un lit de grains de grenade et la moitié des morceaux des oranges. Remplir les bols de Skyr, puis placer les suprêmes d’agrumes de jolie façon. Terminer avec les grains de grenade et la menthe. A déguster immédiatement.
Astuce de pro : vous pouvez réaliser cette recette en été avec des fraises, framboises et cassis, et remplacer le sirop d’agave par du miel.
Photo Anne Kerouédan-Cniel
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