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Spaghetti de légumes et crème au chèvre de Provence frais

spaghetti de légumesPréparation : 10 min / Cuisson : 45 min

Votre marché pour 4 personnes :
pour les spaghetti de légumes, 150 g de carottes ; 250 g de courgettes ; 250 g de poivron rouge.
Pour le crème au chèvre frais : 50 g de lait en poudre Régilait ; 150 ml d’eau ; 70 g de fromage de chèvre frais ; 6 grosses feuilles de basilic frais ; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ; du parmesan râpé ; sel fin et poivre.

On y va : laver et rôtir le poivron rouge à four chaud à 200°C pendant 40 minutes. Le retourner pendant la cuisson. Ôter la peau et les graines puis tailler au couteau le poivron rouge en fines lamelles. Laver et éplucher la carotte puis la tailler en spaghetti à l’aide d’une mandoline. Laver la courgette (sans l’éplucher) et la tailler également en spaghetti. Plonger les spaghetti de carottes 1 minute dans l’eau bouillante, puis ajouter les courgettes. Attendre 30 secondes puis égoutter le tout.
Mélanger ensuite le chèvre frais avec le lait en poudre Régilait qui apporte une texture agréable en bouche et de l’onctuosité à la crème. Ajouter l’huile d’olive, saler et poivrer légèrement. Faire chauffer l’eau dans une casserole et ajouter le mélange au chèvre petit à petit en remuant au fouet. Rectifier l’assaisonnement et ajouter le basilic ciselé à la fin.
Réchauffer les spaghetti de légumes dans un grand bol (ou une assiette creuse). Ajouter un peu de crème chèvre basilic dessus. Parsemer de parmesan râpé et décorer d’une feuille de basilic frais. Ne pas oublier le bol de crème pour que les convives puissent en ajouter selon leurs goûts !

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Solidarité

  Solidarité avec les trisomiques La  Marche des 21 est partie de Lyon dimanche 13 octobre dernier. Durant 21 jours, un groupe de familles et amis de l’association Trisomie 21 Rhône et Métropole de Lyon parcourront la France pour aller à la rencontre d’autres associations et structures privées pour mettre en avant leurs initiatives à l’endroit des personnes porteuses d’un handicap et plus particulièrement d’une trisomie 21. Chaque étape est l’occasion de participer localement à un événement organisé par une association ou un établissement privé local. Ces événements ont pour point commun de promouvoir la rencontre entre le grand public et les handicapés mentaux. Tout au long de ce parcours, les membres de Trisomie 21 Rhône et Métropole de Lyon rédigeront une liste de 21 propositions d’amélioration afin de les remettre au au gouvernement et députés. Sophie Cluzel, secrétaire d’État chargée des Personnes handicapées recevra cette liste au terme de l’événement. Rendez-vous à Marseille à la salle des Lices (12, rue des Lices, 7e arr.) vendredi 18 octobre à 19 heures. C’est Lionel Guarnaccia du restaurant le Papillologue (225, bd Paul-Claudel, 10e arr.) qui offrira le buffet avec le soutien de généreux fournisseurs.

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