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Tarte légumes verts de printemps et avocat

tarte légumes verts de printemps
Préparation 20 min / Cuisson : 20 min tarte légumes verts

Votre marché pour 4 personnes : 1 pâte brisée ; 3 avocats ; 2 cm de gingembre râpé ; 2 petits oignons frais ; 2 citrons verts ; 250 g de fromage frais ; 1 cuillère à soupe d’huile ; 1 bouquet de coriandre fraîche ; 3 pincées de piment d’Espelette et du sel
Garniture : 2 gros radis de couleur ; 10 radis roses ; 5 asperges vertes ; 1 oignon rouge et 4 mini concombres ; quelques feuilles de roquette.

On y va : déposer la pâte dans le moule, la piquer avec une fourchette et la cuire à blanc pendant 20 minutes à 180°C. Peler les avocats, laver la coriandre, presser les citrons. Mixer le tout avec le fromage frais, ajouter les petits oignons frais, le gingembre, l’huile, le piment d’Espelette, la coriandre et mixer à nouveau. Goûter, saler et ajouter du piment d’Espelette à votre convenance, puis garnir le fond de tarte refroidi avec cette préparation.
Cuire les asperges, les égoutter et les déposer sur la tarte. Emincer les radis, les concombres, l’oignon rouge et en recouvrir la tarte, ajouter quelques feuilles de roquette pour faire plus joli.

Astuce de pro : vous pouvez varier la garniture de cette tarte légumes verts de printemps avec des tomates confites, des carottes ou des petits pois et même ajouter des dés de saumon fumé.

Bonus : pour rappel, on vous redonne la recette de notre fameuse tarte aux fraises (elle date de 2021)…

Photo Anne Kerouédan – Cniel

 

 

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Marseille

Ultra Brut(es). Bruno, Jeff, Eric et Paulo, 4 bons vivants passionnés de vins nature, aimant aller, au détour de leurs échappées belles, à la rencontre de vignerons courageux et engagés, ont convaincu d’autres potes aussi curieux que bons buveurs à les rejoindre, pour former une belle “bande de brut(es)”. Ultra Brut(es) débarque à Marseille, un salon de vins nature et de cidres d’auteurs né en Normandie et qui essaime désormais dans l’Hexagone. Le salon est ouvert aux particuliers et professionnels amateurs de produits naturels.
Les samedi 27 et dimanche 28 mai de 10h à 18h, hangar Belle-de-Mai, 10, impasse Sainte-Victorine, Marseille 3e arr. Pass 1 jour, 10 € et pass 2 jour, 14 € + verre de dégustation.

Aix-en-Provence

Faites grimper l’addition. A l’initiative de Provence tourisme et du département des Bouches-du-Rhône, une grande matinée de  ramassage des déchets sera organisée le 4 juin dans le parc de l’Arbois à Aix. L’association 1 déchet par jour distribuera le matériel de collecte. Le parcours s’établira entre les bords de la D65d, entre le parking des chasseurs (limite du domaine départemental) et le parking de l’Arbois. L’après-midi sera festif avec des ateliers de sensibilisation à la protection de l’environnement, des balades avec des éco-guides, des food-trucks.
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