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Tartines aux fraises et chèvre frais, chou-betteraves

tartines aux fraises
Préparation : 15 minutes tartines aux fraises

Votre marché pour 4 tartines aux fraises : 4 tranches de pain de campagne ; 200 g de fraises gariguettes ; 200 g de chèvre frais ; 300 g de chou kale ; 2-3 petites betteraves de Chiogga, (à la chair striée rouge et jaune) ou d’autres variétés ; 1 filet d’huile d’olive ; un peu de sel et de poivre du moulin ; quelques feuilles d’estragon.

On y va : commencer par toaster les tranches de pain. Ensuite, laver, équeuter et couper les fraises guariguettes en deux. Ôter la nervure centrale des feuilles de chou kale, émincer ces feuilles, les masser légèrement du bout des doigts avec un filet d’huile d’olive, saler et réserver. Éplucher les betteraves et les tailler en tranches très fines à l’aide d’une mandoline. Recouvrir chaque tartine de chèvre frais, puis garnir de chou kale, de  tranches fines de betteraves, de fraises gariguettes et de quelques feuilles d’estragon. Poivrer et déguster les tartines aux fraises sans plus attendre.

Bonus : et le canard-confiture vous avez goûté ?

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Vite lu

Les vignerons d’Aix et de la Sainte-Victoire reçoivent le temps d’une soirée, dans leur domaine, dès 18h30, pour une visite accompagnée des vignes et du chais et, dès 20h, pour profiter d’un dîner assis servi in situ. Chaque repas sera préparé par un cuisinier (Edouard Loubet, Felipe Licandro, Yannis Lisseri, René Bergès et Éric Sapet) et les vignerons proposeront deux verres de dégustation pour accompagner le menu. Capacité d’accueil limitée à 30 personnes maximum pour respecter les consignes sanitaires et offrir le meilleur confort aux participants. Deux types de soirées sont  proposés : le panier pique-nique 35 €/personne et le dîner gastronomique 45 €/personne. Dates : 22 et 29 juillet, les 5, 12, 19 et 26 août. Infos complémentaires ici.

Art et vins à Trians (83) Chaque année, le domaine de Trians s’engage aux côtés des artistes en exposant leurs œuvres dans sa cave du XVIIIe siècle. Cette année, ce sont 6 artistes varois qui sont mis à l’honneur : Agnès Granier, Philippe Litou, Alain Farache, Geneviève Parizot et Mc Giletti. Exposition accessible à tous gratuitement, jusqu’à la fin août. Château Trians, chemin des Rudelles, 83136 Néoules ; infos au 04 94 04 08 22.

Fais mousser la 83 ! Château Saint-Maur, au cœur du golfe de Saint-Tropez en partenariat avec les Brasseurs de l’Esterel a imaginé cette bière comme un grand cru : fraîche, élégante et aromatique. Elevée 3 mois dans des barriques en chêne de vin blanc de Provence, elle est composée à 100% d’ingrédients naturels : des malts fabriqués à partir d’orge de printemps d’origine française et des houblons alsaciens, d’une belle finesse aromatique, à l’amertume très faible. Cet assemblage garantit un parfait équilibre entre puissance  aromatique et moelleux en bouche Au nez, notes de tête de vanille, puis arômes de porto blanc et de banane confite. En bouche, notes exotiques légèrement fumées et boisées. Très belle longueur. Légère et agréable sucrosité en fin de bouche. A découvrir chez votre caviste.