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The Caravane of Aurélien souffle sa first candle

bastide 5« Du frais, du sain et des saveurs… What else ? » Déjà cuisinier du restaurant la Bastide du Grand Tilleul (lire ci-après), Aurélien Pouzol sillonne les routes de la région au volant de son food truck. Une cantine de rue à roulette sur les chemins de campagne ? Fallait oser ! « Comme le restaurant est fermé 6 mois par an, avec Emmanuelle, on a réfléchi à une activité supplémentaire et complémentaire, explique le cuisinier de 40 ans. La caravane est née en mars 2014 et dès le début, nous avons beaucoup été sollicités par les grands domaines viticoles pour venir animer leurs sites ». De coups de frein en virages, la caravane s’est retrouvée à Lourmarin (salon du tiroir merindolLivre, Scènes d’extérieur) et dans tout un tas d’événements. « Cette année, on veut sortir des sentiers battus à la recherche d’emplacements illégaux. On s’installera avec le risque de se faire dégager par les gendarmes, sourit-Aurélien avec malice. On préviendra de notre arrivée via Facebook et on fait surtout ça pour rigoler ». A la carte de la caravane, des sandwiches, bagnat, hot dog, plats de mémé (de « vraies lasagnes sans béchamel », des boulettes de bœuf sauce basilic) et surtout pas de frites mais des pommes de terre au four. « La carte évolue au fil des emplacements illégaux en proposant en outre deux recettes de burgers ».

Tu as entre 25 et 65 ans ? Lis ça !
Cet été, la caravane d’Aurélien participera à la 3e édition du festival Yeah de Laurent Garnier à Lourmarin (du 5 au 7 juin). En outre, tous les premiers vendredis du mois, Aurélien et Emmanuelle vous invitent à leur « Apéro Fun ». Pendant qu’un DJ electro fabrique du son, l’équipe propose des petits plats à manger debout servis dans une vaisselle 100% recyclable. La prochaine soirée aura lieu le 20 mars pour le lancement de la saison 2015 (et ensuite, vendredi 3 avril, le 1er mai, le 5 juin etc). Un été en  Provence quoi !

Retrouvez le Facebook de The Caravane Aurélien ici.

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Arles

► Céline la camarguaise. Elle s’est fait connaître en chantant les charmes du nomadisme en cuisine mais, finalement, Céline Pham a posé ses valises à Arles, l’été dernier. Suivant à la lettre les conseils de l’ami Armand Arnal qui lui a conseillé l’adresse, face à l’hôtel Voltaire, la cuisinière a jeté son dévolu sur une ancienne chapelle de 1224, ouvrant sa cuisine sur la salle. Fini le pop-uping et les restos éphémères : bistrot à la mi-journée, Inari se fait bistronomique en soirée. En référence à la déesse japonaise du riz et de la fertilité, Inari sert une cuisine inspirée des origines vietnamiennes de Céline. Thon rouge de ligne, aji verde, riz de Camargue soufflé, cébettes, shiso rouge, matcha et huile de sésame expliquent son succès.
Inari, 16, place Voltaire, 13200 Arles ; 09 82 27 28 33. Déjeuner 21, 35 et 41 € ; soirée, 51 €.

Var

Automne des Gourmands.- Le samedi 8 octobre, la 7e édition du festival sera parrainée par Pascal Barandoni, vainqueur d’Objectif Top Chef et chef au Mas du Lingousto. Cette journée mettra à l’honneur la saisonnalité, le terroir local et la découverte du goût. Rendez-vous esplanade Charles De Gaulle où seront installés la cuisine des chefs, le Bar des Gourmands et le marché de producteurs et artisans. L’après-midi, la cuisine accueillera Magali Armando,chef à domicile, et Guillaume Lecomte, chef chez Olives & Beurre Salé à Sanary-sur-Mer. A ne pas manquer non plus, de 10h à 13h, des ateliers peinture avec des ingrédients de cuisine animé par « Avec les mains » (3-6 ans). De 10h à 17h, ateliers sur le recyclage alimentaire et la confection de pâtes de fruits. Toute la journée, commerçants, producteurs et artisans proposeront leurs produits du terroir à savourer sur place ou à emporter. Au déjeuner, les visiteurs savoureront leurs trouvailles à l’espace pique-nique ou dans les restaurants du village.
Samedi 8 octobre 2022 de 10h à 18h au Beausset dans le Var, accès gratuit, infos au 04 94 90 55 10.

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Marseille

Une mozzarella 100% marseillaise.-  La Laiterie marseillaise reste fidèle à sa vocation pédagogique visant à voir et comprendre comment on fabrique des produits laitiers. Aussi, la boutique s’est-elle dotée d’un laboratoire visible depuis une grande baie vitrée. Nouveauté de la rentrée, la Laitterie lance des ateliers de fabrication de mozzarella et burrata pour adultes. À travers la fabrication de ces deux fromages, toutes les étapes de la transformation fromagère seront abordées et réalisées par les participants. Audelà de l’aspect ludique, c’est une vraie acquisition de savoirfaire qui est proposée : après ces 2 heures d’atelier, chacun repartira avec ses réalisations et un livret récapitulatif. Inscription sur le site web de la Laiterie Marseillaise ou se rendre en boutique !

www.lalaiteriemarseillaise.fr Tarif : 55 € par personne.