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Torsettes tricolores au poulet et raisins secs

TorsettesTricoloresauPouletetRaisinsSecsPréparation : 14 min / Cuisson : 18 min

Votre marché pour 4 personnes : 300 g de « torsettes tricolores » (chez Lustucru) ; 250 g de filet de poulet ; 3 cuillères à soupe de raisins blonds et bruns ; le jus d’un citron ; 2 cuillères à soupe rases de gros sel ; 1 cuillère à soupe de graines de moutarde ; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ; 30 g de beurre ; 1 branche de thym effeuillé ; 1 cuillère à café de paprika ; 1 cuillère à café de poudre de coriandre ; 1 gousse d’ail hachée ; 2 oignons ; sel et poivre.

On y va : Mélanger le poivre, le sel, le paprika et la coriandre en poudre et saupoudrer le filet de poulet de chaque côté. Emincer les oignons. Dans une poêle, dorer l’ail et l’oignon avec une cuillérée à soupe d’huile. Ôter de la poêle et réserver. Chauffer le beurre dans la même poêle, dorer le filet de poulet de chaque côté. Ajouter le jus de citron, les feuilles de thym, les graines de moutarde, l’oignon et l’ail cuits, les raisins secs. Continuer la cuisson 5 minutes. Plonger les pâtes dans l’eau bouillante et laisser cuire 3 minutes. Les égoutter et les mélanger dans la poêle avec le poulet cuisiné. Cuire l’ensemble une minute. Servir dans des bols. C’est prêt !

Photo Lustucru / Patricia Kettenhofen

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Vite lu

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Château Mentone, 401, chemin de Mentone, 83510 Saint-Antonin du Var ; infos au 04 94 04 42 00.