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Torsettes tricolores au poulet et raisins secs

TorsettesTricoloresauPouletetRaisinsSecsPréparation : 14 min / Cuisson : 18 min

Votre marché pour 4 personnes : 300 g de “torsettes tricolores” (chez Lustucru) ; 250 g de filet de poulet ; 3 cuillères à soupe de raisins blonds et bruns ; le jus d’un citron ; 2 cuillères à soupe rases de gros sel ; 1 cuillère à soupe de graines de moutarde ; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ; 30 g de beurre ; 1 branche de thym effeuillé ; 1 cuillère à café de paprika ; 1 cuillère à café de poudre de coriandre ; 1 gousse d’ail hachée ; 2 oignons ; sel et poivre.

On y va : Mélanger le poivre, le sel, le paprika et la coriandre en poudre et saupoudrer le filet de poulet de chaque côté. Emincer les oignons. Dans une poêle, dorer l’ail et l’oignon avec une cuillérée à soupe d’huile. Ôter de la poêle et réserver. Chauffer le beurre dans la même poêle, dorer le filet de poulet de chaque côté. Ajouter le jus de citron, les feuilles de thym, les graines de moutarde, l’oignon et l’ail cuits, les raisins secs. Continuer la cuisson 5 minutes. Plonger les pâtes dans l’eau bouillante et laisser cuire 3 minutes. Les égoutter et les mélanger dans la poêle avec le poulet cuisiné. Cuire l’ensemble une minute. Servir dans des bols. C’est prêt !

Photo Lustucru / Patricia Kettenhofen

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Juris food Le prochain déjeuner Juris food aura donc lieu le lundi 4 octobre et accueillera Aïcha Sif, adjointe au maire de Marseille en charge de lʼalimentation durable, de lʼagriculture urbaine, des terres agricoles, des relais nature et des fermes pédagogiques. Sébastien Barles, adjoint au maire en charge de la transition écologique, de la lutte et de l'adaptation au bouleversement climatique et de l’assemblée citoyenne du futur comptera également parmi les invités. Ils expliqueront préalablement au repas les politiques de la ville de Marseille en matière d'alimentation durable et de transition écologique. Pour des questions d'organisation, inscription obligatoire jusqu'au 29 septembre. Le déjeuner sera servi au New Hôtel of Marseille (bd Charles-Livon, 7e, parking du Pharo).Paf : 29 € par personne, payable sur place par CB ou espèces (passe sanitaire obligatoire). Infos au 06 18 03 60 95.

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