► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
Temps de préparation : 20 min / Cuisson : 4 min (facultatif)
Votre marché pour 4 personnes : 8 tranches de jambon cuit ; 4 pains bagels (demandez à votre boulanger ou en supermarchés) ; 200 g de fromage blanc 40% de matière grasse nature ; 4 rondelles d’oignon rouge ; une demi carotte fraîche (20 g) ; 100 g de laitue iceberg ; 1 bouquet de ciboulette ; 10 brins de coriandre fraîche ; 2 radis rouge ; 1 petite échalote ; 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive ; 1 cuillerée à soupe de vinaigre de cidre ; 1 cuillerée à soupe de miel ; 2 pincées de paprika et 4 tranches de bacon (facultatif).
On y va : ciselez la ciboulette et la coriandre, hachez l’échalote. Coupez les radis en rondelles et râpez la carotte. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le miel, le vinaigre, l’huile d’olive, les herbes ciselées, le paprika. Salez et poivrez. Ouvrez les pains bagels en deux, faites-les réchauffer au four 3 à 4 minutes à 180°C ou au grille-pain. Répartissez un peu de sauce au fromage sur la base, ajoutez de la salade, des rondelles de radis, des carottes, une rondelle d’oignon rouge, de nouveau de la sauce. Posez deux tranches de jambon cuit, nappez de sauce, terminez par quelques feuilles de salade. Refermez le bagel. Répétez l’opération pour les 3 bagels restants et servez.
Bonne idée : cette recette pour paraître simple n’en reste pas moins un excellent moyen d’inciter les enfants à manger des crudités. Pour varier les plaisirs, vous ajouterez quelques rondelles de fromage de chèvre. On peut également faire griller à sec dans une poêle à feu vif le bacon et l’ajouter aux ingrédients du bagel pour plus de croustillance.
Ajoute un commentaire