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Tu m'as soufflé avec ton soufflé

Ton soufflé m'a souffléPréparation : 10 min
Cuisson : 40 min

Votre marché pour 4 personnes :
1 fromage Boursault ;
2 cuillères à soupe de crème fraîche entière ; 3 œufs et 50 g de beurre.

On y va : coupez en tout petits morceaux le Boursault, puis battez-le au fouet en y incorporant la crème fraîche et les 3 œufs afin d’obtenir un mélange bien onctueux. Beurrez quatre petits ramequins et mettez-y la préparation au Boursault. Cuisez au bain-marie au four à 160°C pendant 30 à 40 minutes. Servez dès la sortie du four avec une salade verte délicatement assaisonnée, vous m’en direz des nouvelles.

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Dîner à 6 mains chez Ippei Uemura En marge du salon Food’in Sud, le chef Ippei Uemura accueille deux chefs Japonnais de renommée internationnale et prépare une soirée haute en couleurs le 28 janvier. Tetsuro Akasaki (médaille d’argent de la coupe du monde Paul Bocuse de pâtisserie et entraîneur de l’équipe du Japon de pâtisserie), Yasuhiro Yoshida (chef exécutif de l’hôtel Marriott d’Osaka) et Ippei Uemura, hôte du dîner promettent “un voyage entre Japon et Provence, un voyage raffiné et gastronomique”. Le 28 janvier, 65, corniche Kennedy (7e arr.) ; infos au 04 91 22 09 33. Paf : 150 € par personne.