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Velouté de légumes aux crevettes marinées

velouté legumes crevettes okPréparation : 15 min / Cuisson : 4 min environ

Votre marché pour 4 personnes : 1 litre de velouté de carottes (Liebig en fait sinon, le fait maison c’est bien aussi) ; 12 crevettes moyennes cuites ; 20 g de gingembre frais ; 1 citron vert ; 1 tige de citronnelle ; 1 bouquet de coriandre ; 1 petit piment oiseau et 1 cuil. à soupe d’huile d’olive.

On y va : décortiquez les crevettes, mettez-les dans un bol, râper au-dessus le zeste du citron, ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron, pelez le gingembre et le râper au-dessus du bol, coupez le piment en très fines rondelles, ajoutez-les aux crevettes, coupez la moitié de la citronnelle en minces lamelles et le reste en bâtonnets, ajoutez-les aux crevettes, versez l’huile, mélangez et laissez mariner 15 minutes. Rincez et ciselez le bouquet de coriandre. Faites chauffer le velouté, répartissez-le dans des bols, posez dans le velouté bien chaud les crevettes et leur marinade, ajoutez la coriandre, tournez et dégustez.

Astuce : on peut aussi préparer cette recette avec un velouté de potiron à la crème…

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En bref

Jazz en vignes Pour la 10e édition de Jazz en vignes, Jean-Luc et Elisabeth Dumoutier, propriétaires du domaine de l’Olivette, organisent deux concerts exceptionnels en juillet et août. Précédés par la dégustation de leurs vins accompagnée de produits du terroir, ces deux concerts de jazz auront lieu mercredi 17 juillet (avec Nirek Mokar et ses Boogie Messengers ; un pianiste de 16 ans éblouissant, prodige du Rythm and Blues) et mercredi 7 août 2019 (avec Lluis Coloma , un virtuose du piano, et Sax Gordon, au saxo, avec une fougue et un enthousiasme dévastateurs). Comptez 36 € par personne ; 519, chemin de l’Olivette, le Brûlat, 83330 Le Castellet ; résas au 04 94 98 58 85.

Les Musicales dans les Vignes jusqu’au 30 août, vingt-cinq domaines de renom célèbrent la noblesse du vin en musique avec des concerts uniques au fil de l’été… Des instants musicaux suspendus dans des lieux d’exception. Et il y en a pour tous les goûts : jazz, classique, tango argentin, flamenco, musique tzigane, klemer, russe, etc. Un tour du monde. Infos et inscriptions 06 60 30 32 90 et http://lesmusicalesdanslesvignes.blogspot.com/

Rire en vignes La 6e édition de ce festival épicurien et intimiste sera 100% féminine. Au programme, le 24 juillet, un one woman show désopilant, porté par Doully, personnalité atypique, à la voix particulière et à l’énergie sans faille qui nous raconte, dans “L’addiction c’est pour moi”, son passé en utilisant ses addictions pour en faire une force. Le 25 juillet, Leslie Bevillard, Marie Cécile Sautreau et Vanessa Fery joueront “Et elles vécurent heureuses”, une comédie férocement joyeuse sur les femmes, le bonheur, l’amour, l’amitié… Mais surtout pas sur les contes de fées ! Tarif spectacle : 25 € /personne, 40 € les deux soirées. Château de Saint-Martin, route des Arcs, 83460 Taradeau ; infos au 04 94 99 76 76 et 06 42 10 71 72.

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