Art de vivre

Neuvièmes Vendanges étoilées, c’est à Cassis que ça se passe !

Les années passent et le rendez-vous s’institutionnalise : les vendredi 21, samedi 22 et dimanche 23 septembre prochain, le petit port de Cassis fêtera les Vendanges étoilées, neuvièmes du nom. Pour la circonstance, ça va être très show sur les places Baragnon et Clémenceau ainsi que sur l’esplanade Charles-de Gaulle. Revue de détails en chiffres…

Vendanges étoilées40 shows cooking gratuits sont programmés. Venez à la rencontre de chefs venus de toute la région et parfois bien au-delà, pour des démonstrations culinaires salées ou sucrées totalement improvisées à partir de produits de saison. Après avoir pris connaissance de leurs « paniers », les artisans révéleront leurs trucs et astuces pleins de malice.
Le vendredi, 17h – 18h30 ; samedi, 10h30 – 18h30 ; dimanche, 10h30 – 17h30.

Pour la première fois à Cassis, Victor Delpierre, champion du monde des cocktails et spécialiste des boissons au café, initiera le public à la cuisine des boissons. L’art des cocktails vous sera révélé de 17h à 19h30 le vendredi, 10h30 à 20h le samedi, 10h30 à 15h30 le dimanche. Ces démonstrations inédites, créatives et audacieuses, seront accompagnées de démonstrations à plusieurs mains avec les chefs, de 20h à 21h samedi et dimanche.
30 cours de cuisine et pâtisserie. C’est le rendez-vous de ceux qui veulent en apprendre toujours plus et connaître les secrets et tours de mains des professionnels dont les conseils s’avèrent des plus précieux. Les inscriptions sont ouvertes aux adultes comme aux enfants, pour suivre une recette de A à Z… Sur réservation payante, 10 personnes max.
Samedi : 10h – 19h15, dimanche : 10h – 17h45

40 producteurs et artisans. Pour les amateurs de bons produits issus des terroirs français, le marché des producteurs rassemble 40 artisans et leurs spécialités : miel, foies gras, caviars, truffes, fromages affinés, épices, olives, saucissons, terrines, pâtes de fruits, vins de Cassis bien sûr, sans oublier les biscuits secs ou au vin, les macarons, nougats, panisses, poutargues, saumons, safran, glaces au lait de chèvre, bières, spécialités grecques ou orientales… De grandes tables seront mises à disposition dans un esprit de pique-nique pour déguster in situ ou à emporter…
De 10h à 19h30, 20h30 le samedi et 18h le dimanche.

4 mains. Un dîner à 4 mains sera servi vendredi soir orchestré par un chef cassidain et un homologue invité… Des menus Vendanges étoilées accompagnés des vins de Cassis seront servis par les restaurateurs partenaires ; tous les menus sont disponibles à l’office de tourisme.
Réservations et infos sur www.ot-cassis.com

Photo © Aline Gérard

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Vite lu

Le Portugal à Marseille. Dans le cadre de la saison croisée France-Portugal de l’Institut français, les grandes Tables ICI vous proposent de (re)découvrir la cuisine portugaise avec deux événements : le grand Marché Bacalhau! et un dîner barbecue le lendemain sur le toit perché de la Friche.
☻ Bacalhau ! Le grand Marché du Portugal adopte les couleurs du Portugal : sélection de vins et spiritueux portugais, les fameuses pasteis de nata, les céramiques typiques et produits d’épiceries fines. Les cheffes Rosario Pinheiro et Jenifer Abrantes mettent à l’honneur la morue en plusieurs déclinaisons, Romain Chartrain (de Azul concept store) proposera des grands classiques de la cuisine portugaise, et Sonia Isidro servira une assiette végétarienne.
• Lundi 4 juillet de 16h à 22 heures à la Friche Belle-de-Mai
­☻ Le lendemain, 5 juillet, participez au grand dîner-barbecue pour 450 personnes ! 80 tables partagées et une vingtaine de barbecues géants seront montés pour cette soirée sur le toit-terrasse de la Friche. Gigantesque. La carte sera élaborée par Rosario Pinheiro, Jenifer Abrantes, Sonia Isidro, Sergio Vaz, Romain Chartrain (de Azul concept store) et Julien Reynouard pour la carte des vins. Le menu sera composé d’une salada de bacalhau com grão de bico, Chips de pele de bacalhau, salada de pimento assado, Pão com chouriço, Frango Assado com piri piri, Arroz Doce, Pudim et Línguas de bacalhau.
• Réservations impératives en cliquant ici.

Du gin en Bib. Le gin de la Distillerie de Camargue, le fameux Bigourdan, est désormais disponible en bag-in-box 3 litres. Et pourquoi un Bib ? Parce que c’est pratique, plus léger, plus facile à stocker, à expédier. C’est écologique, le carton ça se recycle plus facilement que le verre. C’est économique : la preuve : 68 € le litre en bouteille et 185 € le Bib 3 litres. Enfin, protégé de la lumière et de l’oxygène il est moins soumis aux effets de l’oxydation. Et c’est pour qui ? Pour les professionnels de la restauration, du bar, de la nuit, de l’événementiel. Les mariés de l’été, les fêtards, les peinards, les fidèles, les marins à quai, les alpins au chalet, les baigneurs sur le sable.
Dégustation et vente à la Distillerie de Camargue, 12, rue Frédéric-Mistral à Arles. Infos au 06 85 03 71 05.

Street Food festival, le bilan. Le SFF a fait le plein de festivaliers, de bons produits et de bonnes ondes sur l’esplanade de la Major, le week-end des 17, 18 et 19 juin à Marseille.  25 000 personnes sont venues goûter au meilleur des spécialités locales proposées par quelque 50 issus des quatre coins du département : 32 propositions culinaires sucrées ou salées, sourcées avec soin parmi les producteurs  locaux, 8 domaines viticoles, 7 brasseurs, 2 torréfacteurs. Le chef Pierre Reboul était également présent pour un cooking-show des plus étonnants et fidèle à son image, avec une cuisine singulière, énergique et généreuse.

Mazzia au 50 Best Les organisateurs du World’s 50 best restaurants ont annoncé ce 14 juin l’entrée du chef marseillais Alexandre Mazzia dans le fameux classement des 50 Best. C’est lors d’un repas servi ches Heston Blumenthal à Londres qu’AM a reçu le One to watch award, à savoir le trophée de « l’établissement à suivre ». Ces Oscars de la gastronomie sont décernés tous les ans par la revue britannique Restaurant qui a l’humilité de récompenser les meilleures tables du monde.