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Vin chaud de l'hiver

vin chaud de NoëlPréparation : 5 min / cuisson : 10 min

Votre marché pour 6 personnes :
500 ml de vin rouge ;
2 bâtons de cannelle ;
100 ml de jus d’orange ;
1 ou 2 étoiles d’anis (facultatif) ;
2 ou 3 cuillères à café de sucre en poudre.

On y va : faites bouillir le vin rouge dans une casserole et flambez-le. Ajoutez le sucre en poudre, la cannelle et l’anis étoilé ; le jus d’orange enfin, puis laissez frémir 5 minutes. Filtrez la préparation et servez aussitôt.

Mon conseil : si vous ne voulez pas prendre
le risque de flamber l’alcool,
laissez-le simplement s’évaporer
jusqu’à obtention de senteurs agréables.

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Dîner à 6 mains chez Ippei Uemura En marge du salon Food’in Sud, le chef Ippei Uemura accueille deux chefs Japonnais de renommée internationnale et prépare une soirée haute en couleurs le 28 janvier. Tetsuro Akasaki (médaille d’argent de la coupe du monde Paul Bocuse de pâtisserie et entraîneur de l’équipe du Japon de pâtisserie), Yasuhiro Yoshida (chef exécutif de l’hôtel Marriott d’Osaka) et Ippei Uemura, hôte du dîner promettent “un voyage entre Japon et Provence, un voyage raffiné et gastronomique”. Le 28 janvier, 65, corniche Kennedy (7e arr.) ; infos au 04 91 22 09 33. Paf : 150 € par personne.