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Linguine aux fruits de mer

Préparation : 30 min / Cuisson : 23 min

Votre marché pour 4 personnes : 300 g de linguine Barilla ; 400 g de moules ; 400 g de palourdes ; 100 g de calamars coupés en anneaux ; 4 queues de crevettes (sans la tête) ; 4 scampi (langoustines) ; 4 petits supions ;
150 g de tomates ; 150 ml de vin blanc ; 40 ml d’huile d’olive vierge extra ; 1 gousse d’ail ; 1 cuillère de persil haché ;
1 bouquet de basilic ; sel et poivre.

linguine fruits de merOn y va : grattez et ébarbez les moules, nettoyez et faites dégorger les palourdes. Dans une poêle à bords larges, chauffez l’huile avec l’ail, le persil haché et le basilic ciselé. Ajoutez les moules, les palourdes et le vin blanc. Couvrez, quand les coquillages s’ouvrent, retirez-les de la poêle. Enlevez les capsules des trois quarts des coquillages. Dans la même poêle, faites cuire à feu moyen les calamars, les supions, les scampi entiers, les queues de crevettes et les tomates préalablement épépinées et coupées en tranches fines. Faites sauter le tout quelques minutes, puis rajoutez les moules et les palourdes à la sauce. En fin de cuisson, la sauce doit être assez liquide. Assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire les linguine Barilla pendant 8 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égouttez les pâtes lorsqu’elles sont al dente et mélangez-les à la sauce. Servez.

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En bref

Jazz en vignes Pour la 10e édition de Jazz en vignes, Jean-Luc et Elisabeth Dumoutier, propriétaires du domaine de l’Olivette, organisent deux concerts exceptionnels en juillet et août. Précédés par la dégustation de leurs vins accompagnée de produits du terroir, ces deux concerts de jazz auront lieu mercredi 17 juillet (avec Nirek Mokar et ses Boogie Messengers ; un pianiste de 16 ans éblouissant, prodige du Rythm and Blues) et mercredi 7 août 2019 (avec Lluis Coloma , un virtuose du piano, et Sax Gordon, au saxo, avec une fougue et un enthousiasme dévastateurs). Comptez 36 € par personne ; 519, chemin de l’Olivette, le Brûlat, 83330 Le Castellet ; résas au 04 94 98 58 85.

Les Musicales dans les Vignes jusqu’au 30 août, vingt-cinq domaines de renom célèbrent la noblesse du vin en musique avec des concerts uniques au fil de l’été… Des instants musicaux suspendus dans des lieux d’exception. Et il y en a pour tous les goûts : jazz, classique, tango argentin, flamenco, musique tzigane, klemer, russe, etc. Un tour du monde. Infos et inscriptions 06 60 30 32 90 et http://lesmusicalesdanslesvignes.blogspot.com/

Rire en vignes La 6e édition de ce festival épicurien et intimiste sera 100% féminine. Au programme, le 24 juillet, un one woman show désopilant, porté par Doully, personnalité atypique, à la voix particulière et à l’énergie sans faille qui nous raconte, dans “L’addiction c’est pour moi”, son passé en utilisant ses addictions pour en faire une force. Le 25 juillet, Leslie Bevillard, Marie Cécile Sautreau et Vanessa Fery joueront “Et elles vécurent heureuses”, une comédie férocement joyeuse sur les femmes, le bonheur, l’amour, l’amitié… Mais surtout pas sur les contes de fées ! Tarif spectacle : 25 € /personne, 40 € les deux soirées. Château de Saint-Martin, route des Arcs, 83460 Taradeau ; infos au 04 94 99 76 76 et 06 42 10 71 72.

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