Marseille

► La Villa est à la vente.- C’est la dernière petite annonce qui anime le Landerneau : situé au 113, rue Jean-Mermoz (8e arr.), le restaurant la Villa est à la vente. Cette institution de la restauration marseillaise a été fondée en 1999. Fort de quelque 53 salariés, le restaurant sert en moyenne 310 couverts chaque jour et accueille ses clients 7 jours sur 7. Qui rachètera cette jeune institution ?

Les pique-niques de la digue.– Dans le cadre de l’Été marseillais, la Ville de Marseille et l’Office de Tourisme, des Loisirs et des Congrès organisent pour la première fois des pique-niques sur la digue du large, du 26 au 30 août 2026, de 19h à 22h.
Au départ du Vieux-Port, les participants embarquent gratuitement à bord d’un bateau pour rejoindre la digue, exceptionnellement ouverte au public grâce à l’appui du Grand Port Maritime de Marseille. Chaque participant devra être muni de son repas. Une occasion unique de partager un pique-nique face à la mer, dans un lieu aménagé pour l’occasion et habituellement inaccessible, avec une vue exceptionnelle sur Marseille.
Au programme : musique, pétanque, jeux et moments de convivialité au coucher du soleil.
Infos pratiques : inscription obligatoire (4 pers maxi par réservation) ; 150 places par soir. Rendez-vous 30 min avant le départ au 4, quai du Port (2e). Aucune vente de nourriture ou de boissons sur place et alcool autorisé avec modération. A prévoir : crème solaire, pique-nique et eau, chaussures adéquates. Tables à disposition. En cas d’empêchement, il faudra annuler pour libérer des places pour d’autres candidats.
• Inscriptions obligatoires en ligne sur le site www.marseille-tourisme.com

Bormes-les-Mimosas

► Le Mirage.- Et si vous vous échappiez au Mirage ? Perché sur les hauteurs entre pinèdes et Méditerranée, cet hôtel signé Atelier du Pont, revendique un esprit quiet luxury. Il compte 73 clés chambres de 30 m² environ avec terrasse privative et deux suites de 50 m² avec piscine privée, toutes tournées vers la Méditerranée et les Îles d’Or. Et on y mange quoi ? Monsieur Yuzu a composé une carte de cuisine fusion inédite signée Anthony Denon, fils d’un chef guadeloupéen formé dès 17 ans auprès d’Alain Ducasse et Jean-François Piège. Sa signature : une bistronomie végétale, sincère, ancrée dans le terroir méditerranéen et les circuits courts. Ça tombe bien : on pourra nous facturer les poireaux et le persil au prix de la côte de bœuf. A tester aussi, le Balcon, un restaurant all day dining ancré dans le local avec vue panoramique… Quand les parfums de garrigue, le chant des cigales et la lumière dorée du soir font office de décor !
• Le Mirage, 38, rue de la Vue des Îles, 83230 Bormes-les-Mimosas ; infos au 04 28 70 87 08.

Suis-nous sur les réseaux

Mes recettes

Yakitori de poulet mariné à la bière blonde

yakitori de poulet mariné
Préparation : 15 min / Cuisson : 6 à 8 min yakitori de poulet

Votre marché pour 4 personnes : 12 aiguillettes de poulet
Pour la marinade : 10 cuillères à soupe de sauce soja ; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ; 55 g de sucre cassonade ; 20 cl de bière blonde légère ; la tige d’un oignon cébette ; 1 gousse d’ail et 1 cuillères à soupe de fécule de maïs.

On y va : peler et émincer finement l’ail. Dans une casserole, mélanger la sauce soja, la cassonade, le vinaigre de riz et l’eau. Verser doucement la bière blonde. Ajouter la tige de l’oignon cébette émincée et la gousse d’ail pressée. Faire chauffer à feu fort pendant 5 minutes environ. Ajouter la fécule de maïs préalablement diluée dans une cuillerée à soupe d’eau. Poursuivre la cuisson et mélanger sans cesse jusqu’à ce que la sauce  paississe. Passer la sauce au tamis et la laisser refroidir à température ambiante.

Piquer une aiguillette de poulet par brochette en réalisant un mouvement ondulatoire. Déposer les brochettes de poulet sur la grille du barbecue légèrement huilée pendant 3 à 4 minutes en les retournant à mi-cuisson et en les badigeonnant de sauce à chaque fois. Laquer les yakitori de poulet avec un peu de sauce juste avant de servir et parsemer de graines de sésame. Déguster les yakitori sans plus attendre !

Astuce : vous conserverez le reste de sauce plusieurs semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour vos prochaines yakitori de poulet.

Bonus : les yakitori de poulet se délclinent aussi avec de l’agneau, c’est surprenant et délicieux.

Photo Amélie Roche/AnneCé Bretin

Ajoute un commentaire

Ecris ici pour poster ton commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.