Mes recettes

Brochettes de poisson sauce yaourt et gingembre

Préparation : 25 min / Cuisson : 10 min

Votre marché pour 4 personnes : 2 yaourts brassés ; 1 morceau de gingembre ; 2 filets d’huile d’olive ; un demi brocoli ; quelques tomates cerise ; 600 g de duo de poissons (saumon, cabillaud, etc.) ; 1 cuil. à soupe de graines de sésame ; quelques feuilles de salade ; sel et poivre du moulin.

On y va : dans un bol, verser les yaourts, le gingembre râpé et 1 filet d’huile d’olive. Ajouter du sel et du poivre. Mélanger et réserver au frais. Laver et précuire le brocoli dans l’autocuiseur ou à la vapeur (attention, il
doit rester ferme). Monter les brochettes : disposer une tomate cerise, un morceau de poisson, une sommité de brocoli et un autre morceau de poisson. Les assaisonner et les parsemer de graines de sésame (les faire plus grandes selon l’envie). Dans une poêle, verser le reste d’huile et cuire les brochettes de poissons rapidement. Dans des assiettes, disposer la salade préalablement lavée, les brochettes et un petit ramequin de sauce. Déguster aussitôt.

Photo F. Hamel

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Marseille

Ultra Brut(es). Bruno, Jeff, Eric et Paulo, 4 bons vivants passionnés de vins nature, aimant aller, au détour de leurs échappées belles, à la rencontre de vignerons courageux et engagés, ont convaincu d’autres potes aussi curieux que bons buveurs à les rejoindre, pour former une belle “bande de brut(es)”. Ultra Brut(es) débarque à Marseille, un salon de vins nature et de cidres d’auteurs né en Normandie et qui essaime désormais dans l’Hexagone. Le salon est ouvert aux particuliers et professionnels amateurs de produits naturels.
Les samedi 27 et dimanche 28 mai de 10h à 18h, hangar Belle-de-Mai, 10, impasse Sainte-Victorine, Marseille 3e arr. Pass 1 jour, 10 € et pass 2 jour, 14 € + verre de dégustation.

Aix-en-Provence

Faites grimper l’addition. A l’initiative de Provence tourisme et du département des Bouches-du-Rhône, une grande matinée de  ramassage des déchets sera organisée le 4 juin dans le parc de l’Arbois à Aix. L’association 1 déchet par jour distribuera le matériel de collecte. Le parcours s’établira entre les bords de la D65d, entre le parking des chasseurs (limite du domaine départemental) et le parking de l’Arbois. L’après-midi sera festif avec des ateliers de sensibilisation à la protection de l’environnement, des balades avec des éco-guides, des food-trucks.
• Infos sur myprovence.fr

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