Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Mes recettes

Salade de fraises rondes au basilic et citron

Salade de fraisesVotre marché pour 4 personnes :
Pour la crème au citron : 150 ml de jus de citron ; 5 œufs ; 300 g de sucre ; 250 g de beurre ; 8 feuilles de basilic.
Pour le choco-basilic : 4 feuilles de basilic ; 50 g de chocolat noir pâtissier
Pour le sablé : 100 g de farine ; 50 g de beurre ; 20 g de poudre d’amande ; une pincée de fleur de sel ; 40 g de sucre glace ; 1 jaune d’œuf.
Pour le dressage : de la pâte de fruits citron ou fraise ; 10 feuilles de basilic et 500 g de fraises rondes françaises

On y va : on commence la veille par la crème au citron. Faire bouillir le citron, l’œuf et le sucre. Laisser refroidir à environ 40 °C puis incorporer le beurre pommade et les feuilles de basilic, mixer et laisser refroidir 24 heures.
Le basilic-choco : tremper les feuilles de basilic dans le chocolat fondu, ôter l’excédent et laisser durcir au frigo.
Au moment de servir, préparer le sablé : mélanger la farine, le beurre, la poudre d’amande, le sucre glace, l’œuf et la pincée de fleur de sel. Façonner des pelotes de la taille d’une noix , aplatir légèrement et cuire 15 min à 150 °C. Réaliser le dressage de la salade de fraises : monter un lit de crème au citron, déposer les fraises rondes françaises, les sablés et le choco-basilic. Terminer par 2/3 feuilles de basilic et un dé de pâte de fruits.

Bonus : en soupe ou en taboulé, les fraises, c’est facile à vivre !