► Les Dimanches chez Zouzou.- Au Zouzou Riviera, le dimanche prend des airs de Riviera des années 1930. La formule « Les Dimanches chez Zouzou » mise sur un déjeuner joyeux et décontracté, rythmé par la musique et la gourmandise. Elle débute par un mocktail signature offert à chaque convive, suivi d’entrées à partager au centre de la table, que chacun compose parmi cinq ou six propositions. Au choix ensuite, un plat du moment : risotto verde, rigatoni burrata, filet de daurade ou viande. Le dessert se joue en spectacle, avec des pâtisseries minute, des montages réalisés sous les yeux des convives, des chariots gourmands et des créations XXL. Un grand juice bar propose jus pressés et fruits frais, pendant qu’un groupe de strolling traverse la salle.
Préparation : 25 min / Cuisson : 35 min
Votre marché pour 4 personnes : 4 pavés d’agneau ; 3 gousses d’ail ; 4 branches de thym frais ; 8 fonds d’artichaut (si vous n’en trouvez pas des frais, optez pour les bocaux ou les surgelés) ; 1 crottin de Chavignol ; 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ; sel et poivre du moulin.
On y va : peler l’ail et le presser, couper les fonds d’artichaut en 4 morceaux et le crottin de Chavignol en 4 tranches. Chauffer une poêle avec l’huile, saler et poivrer les pavés d’agneau, les colorer à feu vif, 1 minute de chaque côté, ajouter l’ail, le thym et les fonds d’artichaut, laisser cuire quelques minutes, déposer les tranches de crottin de Chavignol sur les pavés d’agneau et les laisser fondre. Servir les pavés d’agneau accompagnés des fonds d’artichaut.
Truc de pro : pour varier les plaisirs, remplacer le crottin de Chavignol par du roquefort.
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