Istres

Salon du vin et de la gastronomie et masterclass.- Du 7 au 9 novembre, la halle polyvalente accueille les amateurs de vin et de gastronomie. Au programme : des découvertes gustatives, une sélection de produits locaux d’exception. Il sera possible de participer aux masterclass (sur résa) autour du vin, de la bière et des spiritueux. Ces ateliers sont l’occasion de découvrir les savoir-faire artisanaux, les techniques de production et les subtilités gustatives qui font la diversité des productions. Chaque session vous plongera dans l’univers d’un produit, du choix de la matière première à la dégustation finale, en passant par les secrets de fabrication.
Vendredi 7 novembre : 17h à 23h, samedi 8 novembre : 10h à 23h, dimanche 9 novembre : 10h à 18h. Entrée : 4 €, 6 €, -12 ans, gratuit. Verre dégustation : 2 € ; infos au 04 42 81 76 00.

Cannes

► Brunch dominical au Fouquet’s Cannes.-  Chaque dimanche, de 12h à 15h30, le Fouquet’s Cannes, au sein de l’Hôtel Barrière Le Majestic, convie les amateurs de brunch à un buffet d’exception. Pour 95 € par personne, les convives profitent d’un buffet généreux accompagné d’une coupe de champagne, de boissons chaudes et d’eaux minérales. Au menu : bar à salades vitaminées, sélection marine (coquillages, cœur de saumon, tarama…), station live cooking dédiée aux œufs, spécialités locales revisitées, charcuteries et fromages d’exception, déclinaisons de mozzarella, et un plat chaud servi à table (viande, poisson ou végétarien). Côté douceurs, le buffet des desserts célèbre les classiques français : Paris-Brest, Saint-Honoré, flans parisiens, babas aux trois parfums, tartes, cakes et viennoiseries maison.
Hôtel Barrière Le Majestic, 10, boulevard de la Croisette, à Cannes. Infos au 04 92 98 77 00. Tarif, 95 €.

Marseille

Le bal de l’imaginaire.- C’est la fête à la Criée pour les grands et les petits. Samedi 8 novembre, dès 19h30 : le Bal imaginaire lèvera le rideau sur une soirée dansante, festive et lumineuse proposée par la Criée avec l’Agence de Voyages Imaginaires. À cette occasion les grandes Tables de la Criée proposent une formule soupe de saison + boisson chaude (vin chaud ou jus de pomme chaud). Entrée libre et toutes les infos ici.

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Mes recettes

Pana cotta au thé matcha et décor de fruits rouges

thé matchaPréparation : 20 min / Cuisson : 15 min

Votre marché pour 4 personnes : 1 cuillère à café (soit 5 g) de thé matcha pour la cuisine (en vente chez le Palais des Thés) ; 40 cl de crème liquide ; 10 cl d’eau ; 35 g de sucre en poudre ; 3 feuilles de gélatine ; quelques gouttes d’extrait de vanille et quelques framboises, groseilles, fraises, feuilles de menthe pour la décoration…

On y va : mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol rempli d’eau froide. Tamiser le matcha et le mélanger dans 10 cl d’eau chaude à 80° C. Dans une casserole, mettre la crème, le sucre et l’extrait de vanille. Mélanger et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu. Ajouter le thé matcha infusé. Mélanger avec soin. Egoutter les feuilles de gélatine et les incorporer à la préparation. Mélanger jusqu’à ce qu’elles aient fondu. Verser le mélange dans des ramequins ou des verrines. Laisser refroidir puis prendre les pana cotta au thé matcha 4 heures au réfrigérateur.

Bonus : tous nos conseils pour servir le thé.

Photo © Frédéric Lucano / recette extraite du livret « Mes recettes au Thé » de Palais des Thés

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