Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Mes recettes

Salade de carottes et pommes vertes, quelques cubes de comté

salade de carottes et pommesPréparation : 20 min / Cuisson : 1 min

Votre marché pour 4 personnes : 1 filet d’huile de colza ; 2 cuillères à soupe d’amandes entières ; 80 g de comté affiné ; 2 carottes de couleur (jaune et blanche) ; 2 pommes vertes ; un demi citron ; 1 cuillère à soupe de raisins blonds ; 2 cuillères à soupe de pistaches broyées ; de la fleur de sel.
Vinaigrette : 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre ; 3 cuil. à soupe d’huile (1 d’huile de colza, 2 de noisette) ; de la fleur de sel et poivre du moulin.

On y va : commençons par préparer la vinaigrette. Dans un ramequin, disposer de la fleur de sel, du poivre, le vinaigre puis les huiles. Mélanger et réserver. Dans une poêle, verser l’huile et torréfier les amandes entières, les assaisonner de fleur de sel. Ecroûter et couper le fromage en petits dés. Peler et laver les carottes. Les éplucher et les tailler en tagliatelles à l’aide d’un économe. Laver et préparer les pommes en tagliatelles en gardant leur peau. Les arroser d’un peu de jus de citron. Dans des petites assiettes (ou des verrines), disposer les tagliatelles de pommes et de carottes. Ajouter les amandes, les raisins et les dés de fromage. Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la salade de carottes et pommes ; parsemez de quelques pistaches. Si vous n’avez pas de Comté, cette salade de carottes et pommes vertes sera tout aussi délicieuse avec du gruyère…

Photo : F. Hamel

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