Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

Suis-nous sur les réseaux

Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

Data from MeteoArt.com
Mes recettes

Clémentines de Corse caramélisées aux épices d’hiver

clémentines de corsePréparation 15 min – cuisson 20 minutes

Votre marché pour 4 personnes : 10 clémentines de Corse AOC ; 100 g de sucre ; 50 centilitres d’eau ; un bâton de cannelle ; 2 étoiles de badiane et une gousse de vanille.

On y va : épluchez les clémentines de Corse en retirant le maximum de peau blanche. Prélevez le zeste et pressez le jus des 2 clémentines restantes. Dans une grande casserole, mettez à chauffer l’eau avec le sucre, le jus et le zeste de 2 clémentines. Ajoutez le bâton de cannelle, les étoiles de badiane et la gousse de vanille fendue en 2, sur la longueur, grattée au couteau de cuisine. Quand le mélange est à ébullition, ajoutez les clémentines et laissez cuire 5 minutes.
Egouttez les clémentines et remettez la casserole avec le sirop sur feu fort ; laissez bouillir de 10 à 15 minutes jusqu à obtenir un jus réduit et sirupeux. Remettez les clémentines dans la casserole pour les enrober de jus caramélisé et servez sans attente.

Le truc du chef : saupoudrez d’un peu de cannelle en poudre les clémentines de Corse au moment de servir pour encore plus de gourmandise, accompagnez avec du pain d’épice ou des spéculoos. On peut aussi y adjoindre une quenelle de glace vanille…

Bonus : on peut aussi confire les clémentines de Corse et les tremper dans du chocolat.

Ajoute un commentaire

Ecris ici pour poster ton commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.