Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Mes recettes

Croquettes de bœuf à la méditerranéenne

croquettes de bœufPréparation : 15 min / Cuisson : 15 min croquettes de bœuf

Votre marché pour 4 personnes : 500 g de viande hachée de bœuf ; 4 branches de basilic ; 2 œufs fermiers de poules élevées en liberté ; 3 cuillères à soupe de curry ; de l’huile pour la friture ; sel et poivre du moulin.

On y va : laver et hacher le basilic avec un couteau (surtout pas au robot). Chauffer l’huile de friture. Mélanger la viande hachée de bœuf avec le basilic, le curry et les œufs. Saler et poivrer. Bien mélanger et confectionner des boulettes ovales, un peu comme des falafels. Plonger les boulettes de bœuf trois par trois dans l’huile bouillante. Les laisser frire 2 à 3 minutes en les remuant sans cesse puis les égoutter sur du papier absorbant.  Servir les croquettes de bœuf accompagnées d’une semoule aux raisins ou d’une salade croquante.

Conseils de chef : pour gagner du temps, il est tout aussi bon de mélanger la viande et former les boulettes la veille. Vous les garderez au réfrigérateur puis les ferez frire au dernier moment. Une autre astuce consiste à ajouter des petits morceaux d’olives noires et/ou vertes dans les croquettes de bœuf.

Bonus : pour accompagner ces croquettes de bœuf, pensez à la recette du taboulé fraîcheur aux radis !

Photo Jean-François Mallet

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