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Taboulé fraîcheur aux radis et au persil, au jus de citron

taboulé fraîcheurPréparation : 10 min / Cuisson : 5 min

Votre marché pour 4 personnes : 200 g de semoule moyenne pour couscous ; 20 cl d’eau ; 1 citron ; 60 g d’amandes entières ; 1 petite botte de radis ; un demi bouquet de persil ; 8 cuillères à soupe d’huile d’olive ; sel et poivre.

On y va : versez la semoule dans un saladier en verre et versez dessus 20 cl d’eau bouillante salée. Couvrez et laissez reposer 10 min. Puis grattez les grains à la fourchette pour les détacher. Prélevez le jus de citron et ajoutez-le à la semoule. Concassez les amandes, ciselez le persil et coupez les radis en rondelles. Ajoutez-les à la semoule, avec l’huile, du sel et du poivre. Mélangez bien et servez le taboulé fraîcheur après l’avoir gardé au froid 2 heures.

Notez-le : la semoule de ce taboulé fraîcheur est un ensemble de grains de blé durs écrasés. Plus dur que le blé tendre, ils ne se réduisent pas en farine mais en morceaux plus épais.

Bonus : on a plein d’idées de taboulé alors voici une recette au quinoa ou aux fraises

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Région

BIO. Afin de mieux connaître la consommation des Français par régions, Kantar Worldpanel a réalisé plusieurs études permettant de mettre en lumière les disparités régionales. Ces études démontrent que le Sud-Est est la région du bio avec une consommation de produits bio 18% supérieure au total France. L’étude assure que les magasins bio et primeurs sont fréquentés 75% de plus que dans les autres régions de France. Les habitudes de courses diffèrent elles aussi car le Sud-Est est une région où le poids des seniors est important (30% de plus que la moyenne nationale) ; cela influe sur la fréquence et les paniers d’achat :  les paniers sont plus petits mais le nombre d’actes d’achats est plus élevé. En d’autres termes, on dépense moins mais plus souvent et davantage dans les commerces de proximité et de bouche. Cela s’explique notamment par l’accès aux produits locaux, à portée de main dans cette région. Les études révèlent aussi la place importante des végétaux de substitution : ils sont 24% plus consommés dans le Sud-Est que dans le reste de l’Hexagone.

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