Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Mes recettes

Coques et veau en tartare, toasts grillés

coques Préparation : 20 min / pas de cuisson coques

Votre marché pour 4 personnes : 400 g de filet (noix ou sous-noix) de veau ; 200 g de coques au naturel ; 2 oignons nouveaux ; une demi botte de ciboulette ; 1 cuillère à  café de vinaigre de cidre ; 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ; sel et poivre du moulin.

On y va : émincer la ciboulette, ciseler les oignons avec leur tige, rincer légèrement les coquillages sous un filet d’eau froide puis hacher la viande au couteau. Mélanger la viande avec les oignons, la ciboulette et les coquillages, ajouter le vinaigre et l’huile, remuer et laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur. Servir le tartare de veau aux coques avec des toasts de pain de campagne encore chauds ou tièdes.

Trucs de pros : pour accélérer la préparation, demandez à votre boucher de hacher la viande de veau et si vous souhaitez enrichir la recette, ajoutez des crevettes décortiquées. Autre variante, mais plus onéreuse cette fois, remplacez les coques par des coquilles saint-jacques cuites à la vapeur et coupées en morceaux à la façon d’une brunoise.

Bonus : une recette de coques à l’ibérique tout aussi délicieuse

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