Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Mes recettes

Lames de betteraves aux saint-jacques

lames de betteraves
Préparation : 20 min / Pas de cuisson lames de betteraves

Votre marché pour 4 personnes : 8 noix de saint-jacques ; 2 betteraves ; 1 cuillère à soupe de zestes d’orange bio ; quelques feuilles de cresson et un filet d’huile de noisette.

On y va : retirer le corail des noix de saint-jacques et les placer préalablement nettoyées pendant 30 minutes environ au congélateur. Eplucher et tailler les betteraves en fines tranches à l’aide d’une mandoline. Disposer les rondelles de betterave en rosace dans des assiettes de service.
Avec un couteau bien aiguisé, couper les noix de saint-jacques en fines tranches et les déposer harmonieusement sur les tranches de betteraves. Arroser d’un filet d’huile de noisette, ajouter quelques zestes d’orange et quelques feuilles de cresson. Ajouter quelques pincées de fleur de sel de Camargue et donner un tour de moulin à poivre. Déguster vos assiettes de lames de betteraves sans plus attendre.

Bonus : la version carpaccio de betteraves au boeuf est ici.

Photo Interfel

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