Marseille

Slow vino les 18 et 19 mai.- Thierry Doulmet est un « artisan vigneron » en Ardèche et produit depuis plus de 20 ans des vins nature. Il est aussi secrétaire de l’association des vins Sains, des vins sans aucun intrant, ni sulfite ajouté. Membre de l’association des vins Slow Vino (vins nature avec élevage d’au moins 48 mois jusqu’à plus de 20 ans), il sera à Marseille les 18 et 19 mai prochain. « Notre association est unique au monde, car on entend trop souvent dire que les vins nature ne se conservent pas. Eh bien nous, chez Slow Vino on fait goûter le contraire aux professionnels comme au grand public ! ». Deux jours durant, 10 vignerons de France et d’Italie viendront à Marseille pour faire découvrir des vins nature de 4 à 20 ans d’âge. « Après cette nouvelle expérience avec des vins de garde nature, il y a de fortes chances pour que vous les regardiez différemment ! », s’exclame l’ami ardéchois. Les vignerons seront présents pour tout nous expliquer sur la manière dont ils travaillent et la spécificité de leur terroir. Le restaurant partenaire Tumulte sera de la fête, les deux jours durant.
Tumulte 2, rue Pastoret, 6e arr. (09 78 80 84 87). Infos auprès de Thierry Doulmet au 06 81 82 52 73.

Provence

► Le guide Gault & Millau est en plein tour de France. Dans chaque région, le guide choisit une ville étape et a choisi Nice récemment pour présenter le contenu de son millésime 2025, avec un zoom sur la région Sud évidemment.
Gault&Millau d’Or : Yoric Tièche Grand-Hôtel du Cap-Ferrat à Saint-Jean Cap Ferrat
Grand de Demain : Edgar Bosquez, restaurant Ekume à Marseille
Jeune Talent : Adrien Antelme et Valentine Lorcher, restaurant Soléa à Aups
Techniques d’excellence : Richard Toix Le Charlie – Domaine Bella Vista à Porticcio
Cuisine de la Mer, des Lacs et des Rivières : Christophe Gavot, restaurant La Villa Gallici à Aix-en-Provence
Terroir d’exception, Julien Allano, restaurant Ju – Maison de Cuisine à Bonnieux
Tradition d’aujourd’hui : Julien Richard, restaurant Le Seize à Arles
Pâtissier Floriane Grand au Blue Bay Marcel Ravin de Monaco
Sommelier, Claire Trimolet, restaurant Pollen à Avignon
Accueil Oasis du Petit Galibier à Saint-Zacharie
Jeune talent en salle : Elise Chanclou au château de La Gaude – Le Art à Aix-en-Provence

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Magazine

Restaurant Acte2 : Grégory et Déborah s’installent à Avignon

Grégory et Déborah Dandel ont quitté Caumont-sur-Durance et se sont installés en centre-ville d’Avignon. Une page se tourne pour le couple qui s’était lancé dans la petite commune le 26 avril 2017 et qui a été contraint de partir « parce qu’on était victime d’une activité trop saisonnière, c’était le feu en été et trop calme en hiver » explique Déborah. « Nous avons racheté le fonds de commerce du premier pollen (ex-CO2) de Mathieu Desmaret et on ouvrira au public dès le mercredi 9 février au déjeuner » complète Grégory.
Grégory et Deborah Dandel savaient que Mathieu Desmaret cherchait à vendre depuis un an mais cherchaient à s’installer à Villeneuve-les-Avignon, où ils vivent mais l’opportunité de s’installer dans la ville préfecture du Vaucluse s’est imposée : – Finalement, ce sera Avignon, s’amuse Déborah. Le restaurant Acte2 est situé dans un joli quartier historique avec vue sur tous les toîts et balcons alentour, c’est très joli en toute saison ».

Toujours fait maison
« Ce changement de lieu et de nom ne bouleversent pas notre vision du métier, prévient Grégory le cuisinier. Nous vous proposerons une cuisine de qualité, sagement créative, réalisée 100% maison, avec des produits de saison, et autant que possible locaux. En salle, on fera tout pour entretenir une ambiance décontractée et conviviale, et tous les vins seront sélectionnés avec soin par nos soins » assure Dandel. Jeu de chaises musicales, Mathieu Desmaret a repris le restaurant des Cinq Sens de Thierry Baucher qui s’est lancé dans la vinaigrette. Et pourquoi le restaurant Acte2 ? « Parce que nous sommes dans une ville de théâtre, parce qu’avant Mathieu c’était le CO2 et parce que c’est aujourd’hui notre deuxième affaire ». Imaparable. Le restaurant sera ouvert pour la Saint-Valentin et proposera un menu unique à 40 €.

Restaurant Acte 2, 3bis, rue de la petite Calade, à Avignon. Infos au 06 24 25 00 98 (provisoire) et 09 53 99 36 88. Déjeuner, menu 30 €. Dîner, 35 et 58 €. Fermé lundi, mardi et dimanche soir.

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