Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Mes recettes

Gratin de chou-fleur et carottes

gratin de chou-fleur
Préparation : 15 min / Cuisson : 20 min + 15 min gratin de chou-fleur 

Votre marché pour 4 personnes : pour le gratin de chou-fleur, 1 chou-fleur ; 2 carottes ; sel et poivre.
Pour la béchamel : 40 g de beurre demi-sel ; 40 g de farine ; un demi litre de lait entier ; une demi cuillère à thé de noix de muscade râpée ; 5 branches de persil.

On y va : nettoyer et découper le chou-fleur et les carottes. Les cuire dans une marmite d’eau salée pendant 20 minutes. Pour éviter les désagréables odeurs de chou-fleur plonger un morceau de pain emmitouflé dans de la gaze dans l’eau de cuisson.
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole, ajouter la farine en plusieurs fois sans arrêter de mélanger. Une fois la pâte bien homogène, la retirer du feu. Dans une autre casserole, porter le lait à ébullition. Remettre la casserole avec la pâte à feu très doux et verser le lait chaud progressivement sans cesser de mélanger pour que la béchamel épaississe. Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade râpée.

Dans un plat à gratin, étaler un fond de béchamel, puis disposer les légumes égouttés par-dessus, verser le reste de béchamel, saler et poivrer.
Enfourner à 180°C pendant 15 minutes en position haute dans le four pour que cela gratine. Au moment de servir le gratin de chou-fleur , ajouter le persil haché.

Astuce de chef : ne jetez pas les feuilles du chou-fleur, vous pourrez faire une soupe avec ! Et avec les œufs, le chou-fleur c’est très bon aussi.

Photo Anne Kerouédan-Cniel

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