► Notre rooftop coup de cœur.- Avec sa vue imprenable sur la Méditerranée et un emplacement idéal, le Fairmont Monte Carlo propose plusieurs terrasses à ses clients. Notre préférée s’appelle Amu by the pool avec sa superbe piscine et son offre de restauration gourmande, rafraîchissante et relaxante. Transats confortables, cadre élégant et esprit Riviera dans une ambiance calme et intime. Tarifs hallucinants.

► Le Gustave, bar de l’hôtel Hermitage Monte-Carlo ouvre ses portes.- Le Gustave, nouveau bar de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo a ouvert ses portes. Niché sous la mythique coupole Eiffel du jardin d’hiver et imaginé par l’architecte d’intérieur Shirine Zirak, ce lieu au style bourgeois et contemporain revisite l’élégance Belle Époque à travers cinq espaces raffinés, dont une nouvelle terrasse. Pensé comme un salon hors du temps, Gustave célèbre l’art de vivre monégasque dans une atmosphère feutrée et élégante. Le chef barman Julien Lecharpentier y signe une carte de cocktails inspirée des grands cafés parisiens, mettant à l’honneur spiritueux oubliés et produits du terroir. Une nouvelle adresse confidentielle qui promet déjà de devenir l’un des rendez-vous les plus élégants de la principauté.

► L’Annex Cannes confirme son statut d’institution de la Croisette pour la saison 2026. Situé face au Carlton, ce beach club, restaurant et lieu festif mise sur une expérience « from day to night », de la plage aux dinner shows estivaux. L’établissement, entièrement décoré par le designer Jacques Garcia, poursuit sa collaboration avec la maison Roberto Cavalli, dont l’univers habille le lieu pour la troisième année consécutive. Côté cuisine, la nouvelle carte est signée par le chef doublement étoilé Gennaro Esposito, avec une proposition méditerranéenne raffinée et tournée vers les produits de la mer. Entre déjeuner les pieds dans le sable, coucher de soleil festif et dîners hallucinants, l’Annex entend plus que jamais faire vibrer les nuits cannoises.
• Carte déjeuner-dîner 100 € (le soir, les tenues à connotation vacancière sont proscrites). Le Carlton, bd de la Croisette, 06400 Cannes, 04 93 39 73 79.

► Ça bouge à Pampelonne.- Nouvelle venue sur la plage de Pampelonne, Casita célèbre l’art de vivre méditerranéen ; restaurant et plage privée, l’adresse a été imaginée comme un refuge en bord de mer. Un lieu pensé en mode bois clair, matières naturelles et couleurs sable. Signée par le chef Zouhair, la cuisine de Casita propose des assiettes d’exception, élaborées à partir de produits nobles, marquées par les influences méditerranéennes et sud-américaines. Repérés à la carte : un tartare de loup de mer aux fruits rouges, des linguine aux palourdes et des langoustines rôties au gingembre et à la citronnelle. Vraiment rien de très excitant.
• Casita (ex-Tikki beach), 4363, route des Plages, 83350 Ramatuelle. Infos au 04 94 79 75 76. Déjeuner 70-80 €.

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Carnet de cave

La Soiffe, cette nano brasserie qui étanche toutes les soifs

9 septembre 2023

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grandpastis

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Dans la famille des brasseries marseillaises, il faudra désormais compter avec la Soiffe, nano brasserie de centre-ville pilotée par Claire Guérin et Angelo Nizard. Dans ce qui fut jadis un entrepôt de quelque 200 mètres carrés, ce duo à la ville comme dans la vie, a installé tout son matériel et revendique une production à ce jour de 4 500 litres par mois. Issus des milieux culturels, Angelo, le régisseur, et Claire, directrice de salle notamment à Châteauneuf-de-Gadagne (84), ont fait le choix de s’installer à Marseille, après un peu plus de 2 années passées en Ile-de-France.

Pour ceux qui ne boivent pas d’alcool, l’équipe mis au point Sodassin, un kéfir verveine et citron, naturellement pétillant, riche en probiotiques et très peu sucré. Une alternative iuntéressante avec une finale sur de légères notes amères élégantes.

« La brasserie est née de notre passé commun en salles de concert, explique Claire. Nous nous sommes rendus compte de l’intérêt des publics pour la bière, une boisson festive et faiblement alcoolisée. Mais on ne pouvait tout à la fois diriger une salle de concert et une brasserie, il nous a fallu trancher. Quand on est revenu à Marseille, l’idée de brasser est revenue sur la table et comme Angelo est un vrai passionné… » Quand la marque est née, en 2020, il y avait déjà un grand engouement médiatique pour les micro-brasseries « mais les consommateurs en percevaient mal les contours, ajoute Angelo. On parle aujourd’hui du nombre important de brasseries qui ferment mais il y en a autant, si ce n’est plus, qui naissent. C’est un secteur dynamique et bouillonnant ».

« La micro brasserie, c’est du life style business, c’est la passion de notre vie. C’est comme le type qui a la passion du surf et qui vend des planches »
Angelo Nizard

« On a beau être porté par la passion, ça reste une activité très difficile et nous avons vocation à grandir avec un effectif de 5, 10, peut-être 15 personnes car seul le nombre permet le développement, la qualité et le confort dans la distribution », poursuit le binôme qui assure vouloir grandir par étapes et être « en phase de démarrage ».

Soiffe, une gamme « going back to my roots »

La gamme Soiffe compte 4 bières permanentes « parce qu’imaginer une recette ça peut aller de 15 minutes à un ans. Toutes les bières évoluent à chaque brassin, c’est imperceptible pour beaucoup mais quand il y a de la vie, il y a toujours des nuances différentes. C’est une force quand on est petit ». Les bières Soiffe sont festives car faciles à boire et titrent de 4 à 5,5 degrés : – Elles ne présentent rien de très complexe et sont très désaltérantes », juge Angelo.
Grand Bain répond aux codes de la pale ale nord américaine ; une blonde houblonnée à cru, dorée, légère et florale : « c’est la première, la bière historique », souffle Claire.
Lavanche est une recette de bière belge qui mêle la petit épeautre de Sault à un gruit à base de baies de genièvre. Une bière blanche à la fois rustique et délicate.
Sirocco est ambrée et d’inspiration orientale avec de la pâte de dattes et des épices.
Faconde, une New England IPA à la robe ocre qui révèle une amertume parfumée d’agrumes.

A la fin du mois de septembre 2023, l’équipe accueillera autour d’un comptoir, en pleine brasserie, les amateurs qui viendront en afterwork, ou entre amis. Ce nouvel espace de dégustation, en conditions réelles, marquera une nouvelle étape dans le développement de la marque. Petit à petit, l’oiseau fait son nid.

Soiffe, 8, rue Lafayette, Marseille 1er ; infos au 06 89 88 29 22.