► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
Un before, un bar d’afterwork et une adresse ambiancée… L’Atelier Venture est né ce 20 février en accueillant les premiers curieux et amis de l’équipe, férue des nuits marseillaises. Le vaste local tout charpenté de bois, longtemps abandonné, a été intégralement retravaillé par le duo d’architectes marseillais Daniel Corti et Bernard Le Cardonnel. Les volumes sont traités sur des tonalité de noirs « avec un jeu de lumières pour faire évoluer le lieu ». De 18h à 1 heure du matin, l’Atelier Venture donne carte blanche à des groupes pour jouer en live. En cuisine, Basile et son second, Paul, auront pour mission d’orchestrer une carte de « grands classiques à partager ». De son côté, David a sélectionné la carte des vins (des bourgognes, des côtes de Provence) et des champagnes de marque. Pour faire vivre l’adresse, une douzaine de personnes ont été recrutées.
L’Atelier Venture et ses fidèles
« Nous avons remarqué que la clientèle du minuit-6 heures du matin s’épuise car les before cannibalisent le pouvoir d’achat des clients en amont, explique David. Voilà pourquoi, nous nous orientons vers une clientèle de 25-50 ans, des populations qui nous suivent depuis longtemps et qui sont exigeantes ». Si, en fin de semaine, l’Atelier Venture a vocation à s’ouvrir au plus grand nombre, il sera plus spécialement dédié aux privatisations d’entreprises et familiales (mariages, fêtes) le reste du temps. Après le Rose Bonbon, qui a « fait » la nuit marseillaise dans les 80’s, puis le Jazz club Venture, l’Atelier Venture renoue avec la tradition nocturne de la rue pour le plus grand bonheur ds nostalgiques.
L’Atelier Venture, 14, rue Venture, Marseille 1er. Uniquement sur réservation, 07 82 48 31 41.
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