► Festival Confit ! 2024 en vue.- La 2e édition du festival confit ! de La Garance (scène nationale de Cavaillon) se déroulera du mercredi 22 au dimanche 26 mai 2024. Le temps d’une semaine, Chloé Tournier et toute l’équipe de la Garance, convient tous les publics à un festival de rencontres et de convivialité hors des sentiers habituels du théâtre. Autour de spectacles et d’expériences inédites, ici inspirées de la Provence de Giono ou là du Liban d’Hiba Najem – une artiste à découvrir d’urgence – tous les sens et les arts sont sollicités : le regard, l’ouïe, la poésie, l’odorat, le goût et le toucher. Cette année, ce sont 4 femmes qui s’emparent du vivant sous toutes ses formes et vont au contact du territoire et des publics à l’image de Vivantes la création portée par la compagnie B R U M E S, ou de la randonnée-spectacle de Clara Hédouin « Que ma joie demeure », avec le regard complice du chef Emmanuel Perrodin.
La sélection du GP
• Atelier cuisine, « vinyles à déguster » pour les 8 ans et plus avec le Studio Mille Feuilles, mardi 21 mai à 18h30 à la médiathèque de Cavaillon, 60, rue Véran Rousset (gratuit).
• De l’encre et du vin, un atelier d’écriture accompagné d’une dégustation de vins ! Animé par Alexandre Tran autour de deux ou trois thèmes (une photo, une citation, un vers…) pour se lancer dans l’écriture. A partir de 18 ans, mardi 21 mai 19h.
• Dj set Pastaciutta, une performance musicale et culinaire de Floriane Facchini avec Clément Martin. Ce DJ set allie musiques méditerranéennes qui évoquent avec « amore » le goût de la cuisine italienne et préparation de pâtes fraîches à déguster ensemble entre autres joyeusetés. Le mer. 22 mai de 18h30 à 21h30 (gratuit).

► 3 chefs – 5 étoiles au Prieuré.- C’est l’histoire de 3 chefs – Christophe Chiavola, chef étoilé du Prieuré, Glenn Viel, chef triplement étoilé à l’Oustau de Baumanière et Grégory Mirer, chef étoilé privé – qui, sous le signe de l’amitié, nous proposent une soirée exceptionnelle au Prieuré de Villeneuve-lès-Avignon. Une cuisine d’instinct, surprenante, inspirée par la nature, épurée, aux multiples saveurs de Provence et d’ailleurs qui fait la part belle au produit : « Dans le ventre d’un calalard » par Glenn Viel, « Le petit bateau, rapide mais pas trop » par Christophe Chiavola, « De la terre à la plume » par Grégory Mirer. Laissez-vous embarquer et vivez une parenthèse gastronomique en 5 plats.

• Menu 6 mains, en 5 plats avec accord mets et vins (380 € -places limitées) le mercredi 22 mai au dîner. Réservation uniquement par téléphone : 04 90 15 90 15.

► Whisky corse. La distillerie LN Mattei, située sur le domaine Mavela à Aleria, est l’unique distillerie de whisky en Corse. Pionnière de la production des whiskies en France, elle fabrique les whiskies P&M depuis 2003. La distillerie lance cet été sa dernière création : le single corn P&M, un whisky 100% maïs et 100% bio inspiré des bourbons américains. Le whisky de maïs, par ses qualités gustatives, fédère de nombreux profils de consommateurs. Facile à déguster grâce à sa rondeur en bouche et à son goût doux et vanillé, il se déguste aussi bien sec ou en cocktail. Elégant avec des notes boisées-vanillées et une touche de noix, il vous surprendra par sa longueur en bouche.
• Infos au 04 95 56 60 30.

► Ecotable. Lancé voilà 5 ans, le label Écotable vise à transformer le paysage de la restauration en faveur d’une alimentation plus respectueuse des écosystèmes partout en France. Dans ce but, Ecotable a dévoilé son premier palmarès des tables engagées le lundi 22 avril à Paris. Quatorze prix ont été remis afin de refléter les différents pans de l’écoresponsabilité en restauration. Parmi eux, trois établissements des Bouches-du-Rhône ont été distingués : Hododa (Marseille), Le Pain Salvator (Marseille), Chouette Ensemble ! (Aix-en-Provence). Provence Tourisme, qui propose aux professionnels un accompagnement dans l’obtention du Label Ecotable, a été mis en lumière dans la catégorie du « Territoire Engagé ».

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En direct du marché

L’épicerie fine Kif prend le large et se lance sur le web

Il y a 2 mois

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grandpastis

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Laetitia et Quentin, fondateurs de l'épicerie fine Kif

Quentin et Laetitia ont le sourire. Depuis moins d’un an (leur épicerie fine Kif-caviste-traiteur dédiée à l’apéro et aux pique-niques est née le 4 avril 2023), connaît d’enviables succès avec la labellisation 2 macarons Ecotable et une forte activité dans la livraison de paniers, plateaux et pique-nique aux bateaux en saison estivale. « Bien sûr qu’on est content, sourit Laetitia. C’est un encouragement, car le label Ecotable entérine nos efforts sur le sourcing bio, local, sans nitrite, en faveur de l’élevage durable et le zéro déchet ».

Au fil des mois, l’offre en vins bio et nature s’est étoffée, passant de 40 à 90 références, et une gamme de spiritueux est née (pastis de la Plaine, gin d’Eguilles, whisky bordelais). Nouveauté depuis quelques semaines : une sélection de sans alcools, « qui ne sont ni des jus ni des sodas » a pris ses aises sur les étagères. A goûter absolument, les Nona Spritz et le Nona ginger, une superbe bouteille d’apéritivo (un bitter proche de l’amaro italien) et les bières Big Drop (Pine trail, une pale ale, et une Paradiso citra, un IPA) sur lesquelles beaucoup d’amateurs se casseront le nez.

« Monter un commerce c’est compliqué mais le faire sans jamais s’éloigner de l’intention de départ, c’est encore plus dur »
Quentin et Laetitia

Le profil type du client Kif s’est dessiné en quelques saisons : – C’est un peu tout le monde, résume Laetitia. Il y a des trentenaires actifs, des jeunes parents qui ne vont plus au restaurant et qui ‘sortent à la maison’ avec des amis, des quadras, quincas et des touristes, mais ils ne sont pas au cœur de notre activité ». Les demandes des clients ont été passées au crible et Quentin a beaucoup travaillé pour doter le site de la maison d’un volet e-commerce pour la vente de plats, des pique-niques et des cartes cadeaux « il suffira de commander en ligne et vous n’aurez plus qu’à venir récupérer ». Après les inquiétudes des premiers trimestres, arrive le temps de la consolidation des acquis : – Nous sommes très sensibles à la notion de prix. Ce qui compte, c’est le rapport qualité-prix et goût. Le goût avant tout », clame Quentin.

Epicerie fine Kif, 21, Grand’ rue, Marseille 2e arr. ; infos au 09 73 36 50 65.