► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
Tout petit, tout joli. Adèle a anticipé de quelques jours la rentrée et a ouvert son Adèle Café le 26 août dernier. « Dans le quartier, il y a des brasseries et des fast-food, alors j’ai eu envie de proposer une alternative rapide, saine et pas onéreuse », explique la jeune femme derrière son petit comptoir. A sa gauche, un escalier qui grimpe sous les toits, sur une mezzanine avec vue plongeante sur la rue. « On vient pour boire un café, se poser, travailler… J’ai grandi avec ce type de commerces accueillant et j’avais envie de proposer ça à Castellane ».
Des copains archi ont reçu pour mission de mettre en scène le rêve à coup de jaune solaire, d’objets mi-récup’ mi-scandinaves et de murs éclatés. Sur le comptoir, une ardoise annonce la couleur en mode noir et blanc : sandwiches à composer soi-même, garnitures et sauces maison (aïoli, mayo, pistou). « Je marine moi même les poivrons et je prépare les cookies au chocolat noir ». Des cookies qui doivent beaucoup à la vergeoise et à un mode de cuisson qu’Adèle a peaufiné durant 6 mois.
Rencard pour jeunes actifs Adèle café
Ancienne étudiante en sociologie à Montréal, Adèle s’est frottée aux métiers du service en salle avant de revenir à Marseille, « parce que ‘jy ai toute ma famille, parce que j’adore cette ville et que je ne pouvais plus vivre si loin ». La jeune femme a fait le choix d’une quête locale et saisonnière en produits majoritairement bio. Elle a aussi misé sur des valeurs sûres, des pains de la boulangerie Saint-Honoré, aux fromages du Fil bleu, à quelques rues de là. Totalisant quelque 24 places équitablement distribuées de la mezzanine à la terrasse jusqu’à la salle, le Adèle café commence à séduire les jeunes actifs du périmètre. Le temps de servir un café de spécialité et voilà qu’arrivent d’autres clients venus « se poser ». La journée a déjà commencé.
Adèle café, 16, rue Saint-Sébastien, Marseille 6e arr. ; infos au 04 86 68 31 45. Formules 10 et 12 €, cookies, 3 €.
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