Escapades du vin de Bandol, immersion gastronomique dans le vignoble

On se promène, on déguste, on découvre et on admire… Les Escapades du Vin de Bandol se dérouleront les 6, 7 et 8 juin prochain au domaine de Frégate, entre vignes, practice de golf et Méditerranée, à Saint-Cyr-sur-Mer. Depuis 2011, date de leur création, les Escapades du Vin de Bandol proposent d’arpenter un vignoble, d’en découvrir les plus beaux points de vue en cinq étapes. Mise en bouche, entrée, plat, fromages, dessert, chaque halte permet de déjeuner ou dîner tout en dégustant des bandols en harmonie avec les mets servis.

La fête des escapadeurs

La formule cartonne : quinze domaines participaient à l’événement l’an dernier, ils seront 20 cette année, parmi lesquels les domaines de la Bégude, de la Garenne, de l’Estagnol, des Trois-Filles, du Cagueloup ou des Luquettes. « Nous avons participé pour la première fois en 2014 et après 11 ans de parenthèse, nous revenons cette année », se réjouit Antonin Thiollier, l’un des propriétaires du domaine familial de Frégate.

Quatorze éditions auront suffi à bâtir une réputation. Au fil des ans, Les Escapades du vin de Bandol ont fédéré une bande de copains, des vignerons, un traiteur (Mazzarine), des pâtissiers (JBK) avec une seule ambition : faire découvrir l’appellation dans ses plus beaux écrins. « Nous avons tant de choses à partager et à raconter », explique Cédric Gravier, le président de l’AOC bandol, intarissable sur les vendanges à la main et le travail de la vigne en restanques notamment. À chaque escale, une découverte : un vin, une histoire, un plat, une émotion sur un parcours d’un peu plus de 3 kilomètres, accessible à tous.  « Les vignerons sont disséminés sur tout le sentier et contribuent à vivre cette expérience gastronomique immersive unique en son genre », raconte Florent Osty, patron de l’agence Act Event qui organise les trois journées.

Sur le petit chemin qui serpente de vallons en pigeonnier, entre pins parasols, cyprès et vue lointaine sur la Méditerranée, quelques boule taboul’, tatin de tomates confites, roll up de saumon et tartelettes d’oignons confits et poudre d’olive se donneront à déguster. Suivra un millefeuille de légumes provençaux (tomate, aubergine et huile d’olive) suivi d’une daube de bœuf-écrasée de pommes de terre. Quelques fromages fermiers de Signes et une pavlova fraises-yuzu compléteront et surprendront avec les plus beaux accords en trois couleurs des vignobles participants. « Frégate est un domaine familial », assurent ses propriétaires, et qui mieux qu’un domaine familial pouvait accueillir un week-end aussi cool ?

PRATIQUE
Domaine de Frégate, route de Bandol, 83270 Saint-Cyr-sur-Mer
Nocturnes vendredi 6 juin et samedi 7 juin à partir de 18h ; déjeuner dimanche 8 juin à partir de 11h. Départs échelonnés toutes les 20 min.
Tarifs : nocturnes vendredi et samedi : 65 € et déjeuner dominical : 58 €
Clôture des inscriptions le 2 juin.