► Il est urgent de réserver vos places pour Le Dîner – Voyage en Ukraine, organisé samedi soir à 20h et servi aux Grandes Tables de La Friche Belle-de-Mai. Ce menu en quatre temps (29 € en pré‑réservation, 32 € sur place, hors boissons) est imaginé et préparé par Lola Landa (Lviv), Nika Lozovska (Odessa), Vitalii Nuzhnij (Kharkiv) et Olena Braïtchenko (Kiev). Une sélection de vins ukrainiens sera également proposée par l’œnologue Valentyna Dutkewych. • Réservations ouvertes en cliquant ici.
Aix-en-Provence
► Bon anniversaire Jo .- Ouvert en 1975, la pizzéria Chez Jo a soufflé ses 50 bougies jeudi 22 janvier dernier. Pour l’occasion près de 200 invités étaient réunis pour claquer la bise et trinquer à la longue vie d’un établissement parmi les plus « anciens » d’Aix. La pizzeria avait été fondée par Georges Cento, surnommé « Jo », décédé en 2013 à l’âge de 75 ans. C’est son fils, Alexandre, qui en a repris le flambeau dès 2000 et qui, depuis, en conserve l’âme et le style.
Aups
► Marché hebdomadaire de truffes noires (Tuber Melanosporum).- Vente aux particuliers par le Syndicat des trufficulteurs du Var. Le marché a lieu tous les jeudis matin jusqu’à la fin février, et peut se prolonger jusqu’à mi-mars selon la production. Chaque jeudi sur la place Frédéric Mistral, 83630 Aups ; infos au 04 94 70 05 12
Baltis arrive à Marseille ! Après avoir secoué la capitale avec deux adresses (dont une à la rue Tiquetonne embouteillée en permanence), voici que la team libanaise a ouvert ses congélos sur la Canebière depuis le 27 juillet. La marque promet du zéro arôme artificiel, pas de graisse végétale (remplacée par du mastic, soit de la sève de lentisque) et pas de colorant. En revanche, côté sucre, on est bien là. Les glaces offrent une texture veloutée et ceux qui n’en ont jamais mangé feront leurs premières léchouilles avec la glace à l’achta aromatisée à la fleur d’oranger. Décors en sus de barbe à papa artisanale, de pistache concassée… Le chocolat, la vanille et les sorbets fruits sont aussi au menu. meilleures glaces libanaises
Baltis, 13, la Canebière, Marseille 1er.
A la folie… varoise Après Toulon, voici Hyères. La petite entreprise Sarah et Nicolas Fauvel se développe et marque du sceau proche-oriental sa collection de glaces et sorbets. Cet été, le 83 délire sur les recettes d’origine syrienne (pays natal des parents de Sarah) élaborées avec de la fleur d’oranger « et de la poudre d’orchidée » en lieu et place des œufs et du lait. On a aimé l’ashta (sève de pistachier) et les sorbets très fruités (de 50 à 75 %). Textures denses et peu grasses. meilleures glaces libanaises
A la folie, 34, rue Paul-Lendrin à Toulon (06 61 17 92 93) et 26, rue Massillon à Hyères.
Et Juju, fait péter l’ashta pistache ! Julien est arrivé sur la scène marseillaise en 2023 et ne l’a plus quittée. Sa petite entreprise squatte tous les spots arméno-libanais de la ville (à l’instar du restaurant La Rocha, 45, Prado Plage) et décline désormais ses recettes dans des petits pots faciles à déguster. Recettes et techniques familiales assurent à Hamov une saveur et des textures en bouche unique. « Ma glace achta se compose de fleur de lait, fleur d’oranger du Liban, de la sève de pistachier lentisque, et de pistaches d’Iran concassées parsemées à l’intérieur et à l’extérieur », détaille Julien… T’as plus qu’à craquer.
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