Marseille

► Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Magazine

Le collectif Epices fête ses un an et ses premiers succès

Il y a 6 mois
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Thomas Siette
3 minutes de lecture
Le collectif Epices fédère 8 structures d’insertion qui forment et aident à retrouver un emploi dans les métiers de la restauration

Le collectif Epices souffle sa première bougie. Pensé dès 2022 et né à la fin 2024, il réunit des Ateliers de chantiers d’insertion, des entreprises d’insertion ou dispositif de formation. Leur objectif ? Accompagner des personnes en situation de précarité et/ou de fragilité, les former et les aider à se réinsérer dans la vie professionnelle à travers les métiers de la restauration (cuisine et service) à Marseille.

Collectif Epices, de l’Afpa au job dating

Ce mardi 4 novembre, les « huit d’Epices » étaient réunis à la Fabulerie, boulevard Garibaldi. « Travailler ensemble nous permet d’être plus forts et pérennes, ont rappelé Marina Jost et Emilie Buisson. Les financements de l’insertion sont annoncés à la baisse et il nous faudra redoubler d’efforts pour mener à bien nos missions ». Non sans rappeler qu’un peu plus de 200 personnes ont transité par le collectif ces douze derniers mois. Présent sur tous les fronts, on doit à Epices, notamment, la préparation et le service des 8 000 couscous offerts lors du festival Kouss Kouss qui s’est tenu en août et septembre dernier à Marseille. Les « élèves » ont aussi travaillé au 900 repas servis lors des états-généraux de la vie associative qui se sont tenus au Pharo.
Le collectif Epices est soutenu dans ses missions par la Ville de Marseille, AMPMétropole et l’Etat.

les métiers de la restauration
Le collectif Epices fédère 8 structures d’insertion qui forment et aident à retrouver un emploi dans les métiers de la restauration
Qui sont les huit d’Epices : l’Armée du Salut, l’Après M, le Bouillon de Noailles, En Chantier, Festin, les Grandes Tables, le République, la Table de Cana.
Des jobs dating sont aussi régulièrement organisés avec de belles réussites comme l’embauche en octobre dernier d’un candidat dans un restaurant des Terrasses du Port. « Nous travaillons aussi la main dans la main avec l’Afpa », expliquent les membres du bureau d’Epices à l’heure de la remise de 5 titres professionnels « encadrants techniques d’insertion », aussi fiers de leur parcours que de la formation dispensée. « C’est une formation énorme, j’ai beaucoup appris sur un métier mais également sur moi-même« , confiait l’un d’eux. Après un an d’existence, le collectif est heureux et fier d’annoncer le lancement de son site web, tout à la fois vitrine des actions menées et facilitateur de contacts avec les candidats à un accompagnement. L’arrêt des activités du restaurant le République, membre des huit, a aussi été évoquée, avec l’espoir que Sébastien Richard puisse « rebondir », pour continuer à mener à bien ses missions, non sans quelques applaudissements.

Infos clic ici.

Ingrédient et le Bouillon de Noailles

Membre du collectif, le Bouillon de Noailles a profité de cette réunion anniversaire pour présenter la sortie du 23e numéro de son magazine, joliment baptisé « Une place à table ». Edité depuis 6 ans par cette association de quartier, ce numéro a été conduit par Mo Abbas et Pauline Gilbert. Plusieurs mois durant, Mo et Pauline ont visité les associations membres d’Epices et rencontré leurs forces vives pour en rédiger et dessiner des portraits, histoires et recettes. « C’est un numéro éminemment politique, a insisté Mo Abbas. Nous y parlons beaucoup de travail, on s’interroge sur la valeur travail, le rapport de chacun avec le travail. Tous nos rencontres avec ces salariés nous ont fait plonger dans l’humain ». De son côté, Pauline Gilbert a invité à « lire ce magazine parce qu’il est chouette », et a rappelé que ce magazine, « permet de faire société autour de projets communs ».
En vente en librairies, 6,50 €

Photos le GP, Epices, Caroline Dutrey

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