Tendance

Au deuxième trimestre 2026, le chiffre d’affaires de la restauration traditionnelle a reculé de 6,9 % en Provence-Alpes-Côte d’Azur par rapport au même trimestre de 2025. Sur les six premiers mois de l’année, la baisse atteint 7,3 %. Ces données sont issues du nouvel Observatoire économique de la restauration réalisé par l’Umih avec l’Ordre des experts-comptables.  Le recul touche cinq des six départements de Provence-Alpes-Côte d’Azur : Bouches-du-Rhône : -10,3 % au deuxième trimestre et -10,9 % sur six mois ; Alpes-de-Haute-Provence : -8,8 % au trimestre et -8,9 % sur six mois ; Var : -7,6 % au trimestre et -8,5 % sur six mois ; Alpes-Maritimes : -4,7 % au trimestre et -4,6 % sur six mois ; Vaucluse : -3,3 % au trimestre et -4,4 % sur six mois. Seules les Hautes-Alpes résistent, avec une progression de 5,3 % au deuxième trimestre et de 1,9 % sur les six premiers mois de l’année. La restauration rapide recule elle aussi de 3,8 % en Paca au deuxième trimestre et de 4,7 % sur six mois. Ces résultats reposent sur les déclarations de TVA de 3 329 entreprises de restauration traditionnelle et de 1 937 entreprises de restauration rapide en région Sud.

Le Pradet

► 100 % Canons.- Le littoral varois accueille un nouveau rendez-vous dédié aux professionnels du vin. Lundi 12 octobre 2026, la Villa Rocabella, domaine rare posé face à la Méditerranée au Pradet, dans le Var, ouvrira ses portes à plus de 100 vignerons et producteurs de spiritueux venus de toute la France. Réservé aux sommeliers, cavistes, restaurateurs et professionnels du secteur, 100% Canons ambitionne de s’imposer comme un rendez-vous annuel incontournable dans le paysage du vin. Trois zones de dégustation permettront aux visiteurs de circuler librement d’un producteur à l’autre, entre ateliers de mixologie et pause déjeuner assurée par Le Fumoir de La Salle et le food-truck de pâtisseries Le Peem’s. Les organisateurs ont fait le choix d’un lieu à taille humaine, pensé pour favoriser les échanges directs entre vignerons et acheteurs. 100% Canons est organisé par l’association Telo Vinum, qui réunit six agences commerciales en vins et spiritueux implantées dans le Var, les Bouches-du-Rhône, les Alpes-Maritimes et Monaco.
• Lundi 12 octobre, de 10h à 18h à la Villa Rocabella, 567, rue Général Weygand, 83220 Le Pradet. Public : salon réservé aux professionnels du vin et des spiritueux. Entrée gratuite, nombre de places limité, inscriptions ici.

Cassis

► Pierre Hermé rejoint les Vendanges Étoilées de Cassis pour leur 14e édition.- Du 25 au 27 septembre 2026, Cassis célèbre la 14e édition des Vendanges Étoilées, rendez-vous désormais incontournable de la gastronomie  française. Pendant trois jours, chefs étoilés, producteurs, artisans et passionnés se retrouvent autour des savoir-faire, des produits du terroir et du plaisir de la transmission et cette édition 2026 s’offre une signature de choix en la personne de Pierre Hermé. Promu Officier de la Légion d’honneur en 2024, Hermé compte parmi les figures qui portent la gastronomie française à l’international. Sa venue enrichit une programmation placée sous le signe de l’excellence, du partage et de la convivialité : démonstrations culinaires, cours de cuisine, dégustations, marché de producteurs et rencontres avec les chefs rythmeront ces trois jours entre mer et vignobles.
Du 25 au 27 septembre 2026 à Cassis. Infos en cliquant ici.

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Carnet de cave

Les Escapades des Vins de Bandol, 15 ans d’art de vigne en Provence

Les années passent et, à l’instar des grands vins de garde de l’AOC éponyme, les Escapades des vins de Bandol gagnent en notoriété. Pour ce 15e millésime, les Escapades nous donnent rendez-vous les 5, 6 et 7 juin au cœur même du vignoble bandolais, au domaine de la Garenne. Parenthèse œnologique et gastronomique réputée, les Escapades propose aux participants d’arpenter un vignoble et d’en découvrir les recoins les plus beaux en cinq étapes. Mise en bouche, entrée, plat, fromages et dessert, chaque halte permet de déjeuner ou dîner tout en dégustant des vins, issus des châteaux et domaines de Bandol, en harmonie avec les plats servis. « Chaque escale permet une rencontre : un vigneron, un plat, une découverte, explique Florent Osty. Cette année, je suis content d’annoncer la participation record de 20 vignerons qui proposeront de déguster leurs cuvées en trois couleurs », poursuit le fondateur d’Act Event, la société organisatrice de ces journées.

« Ces journées sont importantes car elles nous permettent d’aller à la rencontre des consommateurs, nous ne sommes pas dans un salon, encore moins dans un festival, nous sommes chez nous et beaucoup plus à l’aise pour parler de notre travail », ajoute Cédric Gravier, exploitant du domaine de la Suffrène et président de l’appellation. « Pour moi, les Escapades sont une merveilleuse opportunité de se faire connaître, complète Nicolas Tregoat, vigneron au domaine des Œuvres vives. Nous exploitons un jeune domaine de 4 hectares et de 5 ans à peine, on fait déguster et on écoute les commentaires du public et, de là, naissent de beaux échanges », estime Nicolas dont la propriété est labellisée bio.

D’année en année, les Escapades affinent et peaufinent une offre gastronomique de belle tenue. Au menu 2026, l’équipe de la Mazzarine  Traiteur propose un assortiment de mises en bouche, un ensemble de légumes croquants et sardines dans une boîte à surprises, un bœuf de Camargue confit-gratin dauphinois au thym et carottes au fenouil, quelques fromages de chèvre frais du petit village de Signes et un très rafraîchissant dessert, signé des frères pâtissiers JBK, à base de chocolat intense-praliné… Irrésistible.

A l’ombre des pins et des oliviers, en mode déjeuner ou dîner, les Escapades des Vins de Bandol incarnent l’art de vivre provençal. « D’année en année, des touristes suisses ou anglais nous téléphonent dès le mois de janvier pour tout savoir des dates des prochaines Escapades, s’amuse Florent, le boss d’Act Event. Certaines familles planifient leurs vacances en fonction de la programmation ». Et d’une source bien informée, c’est à la Bégude que les Escapades se dérouleront en 2027 et au domaine de Frégate, en 2028… Les touristes sont prévenus !

Act Event et les Escapades des vins de Bandol

Basée à Carqueiranne, l’agence Act Event est spécialisée dans la communication par l’événement, notamment dans l’univers du vin. Depuis plus de quinze ans, Florent Osty et son équipe conçoivent,
organisent et coordonnent des rendez-vous phares comme le salon Découverte en Vallée du Rhône à Avignon, Le Live des Côtes-du-Rhône ou encore le Grand Week-end des Crozes-Hermitage. Initiatrice des Escapades en 2011, Act Event en assure chaque année la conception et la régie, en partenariat avec les Vins de Bandol.

Le Var, terre d’œnotourisme

Bien plus qu’un simple dégustation, l’oenotourisme varois propose de vivre des expériences dans une ambiance particulière en immersion au sein des domaines viticoles. Le vignoble de Bandol, installé dans un amphithéâtre naturel en restanques de 1 600 hectares environ, s’inscrit tout naturellement dans cette proposition. Ainsi, les Escapades des vins de Bandol offrent-elles à la découverte un terroir entre terre et mer, un moment d’échange et de convivialité avec les vignerons pour découvrir leur savoir-faire. Les dégustations en accord mets et vins permettent d’apprécier la typicité de chaque millésime, en pleine nature, en immersion au sein des domaines.

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