► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
Osez l’osé avec ce rosé pour la Saint-Valentin
Un saint chasse l’autre : après la Saint-Sylvestre arrive la Saint-Valentin ! Et pour célébrer les amoureux comme il se doit, château Roubine ose le rose et le rosé. Proposé aussi en magnum ou en jéroboam, cet assemblage tibouren et cinsault, deux cépages typiquement provençaux, présente une robe scintillante, offre un nez aromatique et engageant ainsi qu’une tension persistante en bouche. Présenté dans une bouteille sérigraphiée d’une dentelle aérienne de roses entrelacées, La Vie en Rose, a été imaginé par Valérie Rousselle, propriétaire du château, et son fils Adrien.
La Vie en Rose 2015 sera mis en vente pour la Saint-Valentin chez les cavistes au prix public moyen de 12 €.
A Avignon, l’univers onirique de la maison de Fogasses
Cet hôtel particulier édifié au XIVe siècle et maintes fois remanié jusqu’au XVIIIe siècle fut, un temps, propriété du marquis de Fogasses qui y laissa son âme et son nom. Désormais ouverte au public, cette maison de famille propose de nous accueillir pour y déjeuner ou prendre un thé. Un atelier de cuisine propose des cours pour tous, des plus néophytes aux plus aguerris, en invitant des chefs de renom aux pédagogies adaptées aux attentes des clients. La table propose des assiettes de produits dûment sélectionnés achetés aux halles de la place Pie voisine et Corinne Guyon, propriétaire des lieux, évolue de pièce en pièce en organisant des expos éphémères, des événements familiaux ou professionnels etc. Si le coeur vous en dit, vous réserverez une chambre ou une suite, pour prolonger le rêve.
Maison de Fogasses, 37, rue des Fourbisseurs, 84000 Avignon. Infos au 04 90 87 25 02.
Déjeuner du lundi au vendredi, 18 € entrée, plat et dessert. Chambres à partir de 130-150 € la nuit.
Bientôt, les gâteaux des rois
La boulangerie-pâtisserie Elyse offrira samedi 2 janvier prochain un gâteau des rois hors norme mesurant 60 cm de diamètre aux Restos du Coeur. Nadine et Sylvie, qui dirigent cette adresse haut-lieu de l’artisanat régional, parfument leurs brioches avec des grains de raisin qui ont macéré depuis le mois de septembre dernier dans un alcool dont elles gardent jalousement le secret ! Quant à Marc, le boulanger maison, il revendique un très enviable palmarès : meilleures pompes à l’huile et pompes au beurre en 2012 et 2015, meilleurs gâteaux des rois 2013, meilleures galettes frangipane 2014 (selon le syndicat départemental des boulangers). Quels talents !
Boulangerie-pâtisserie Elyse, 63, avenue du 24-Avril 1915, Marseille 12e arr. ; infos au 04 91 19 21 15.
Le Fournil du Logis Neuf, 98 avenue Leï Rima, 13190 Allauch ; infos au 04 91 68 20 54.
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