Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Mes recettes

Asperges de France, burrata et miettes de bacon croustillant

Asperges de France
Préparation : 15 min / Cuisson : 30 min asperges de France

Votre marché pour 4 personnes : 12 asperges de France blanches ; 100 grammes de lard fumé en tranches ; 30 grammes de chapelure ; 6 tranches de bacon et 1 burrata crémeuse.

On y va : commençons par préchauffer le four à 160°C. Déposer les tranches de lard sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 5 minutes. À la sortie du four, laisser sécher les tranches de lard sur une grille et récupérer le gras de la cuisson pour la suite de la recette. Eplucher les asperges blanches de France et couper les talons. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plonger les asperges blanches et les faire cuire 10 minutes. Egoutter les asperges blanches avec soin.

Mixer ou hacher le bacon. Faire dorer quelques minutes la chapelure dans une poêle, retirer du feu et mélanger avec le bacon. Poêler les asperges blanches de France sur feu vif dans la graisse de lard pendant 1 ou 2 minutes. Mettre dans un plat, ajouter la burrata et les miettes de bacon. C’est prêt !

Bon à savoir : contrairement à leurs cousines vertes, les asperges blanches sont meilleures lorsqu’on les cueilles bien grosses, rigides, à la peau lisse, avec peu d’écailles et des bourgeons serrés. Lorsque vous les cassez, la rupture sera juteuse et nette ; choisissez-les lourdes et de même calibre pour garantir une cuisson homogène.

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